立秋是二十四节气之第十三个节气，立秋前后一时暑气难消，还有"秋老虎"的余威，天气炎热干燥，建议食用清热去火、补水润燥的食物，有助于缓解身体燥热，舒适健康过秋天。

一、西兰花——炒西兰花

西兰花含有大量的维生素A、维生素C和胡萝卜素，对于提高皮肤抗损伤能力、保持肌肤弹性都起到了很好的作用。

1、西兰花剪成小朵，加入少许的食用油抓拌均匀，西红柿切成薄片，切点蒜片，姜末，小米椒，葱花。调个碗汁，碗中加入半勺生抽，食盐、鸡精，白糖，玉米淀粉，清水，用勺子充分的搅拌均匀。

2、蒸锅里的水烧开，把西兰花蒸两分钟左右，然后把西红柿炒出汤汁。接着把葱姜蒜、小米椒炒香。再把西兰花，料汁倒在锅中，翻炒均匀，西红柿炒西兰花就好了。

二、素炒平菇

平菇中的蛋白质中含有18种氨基酸，具有滋养脾胃的作用。

1、平菇撕成小块，切点姜丝，蒜片，葱段，青红椒片。碗中加入一勺盐，少许白糖提鲜。再一勺生抽，蒸鱼豉油，蚝油，辣椒油，玉米淀粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀。

2、锅中水开，把平菇焯一下水，水分挤干。先把葱姜蒜炒香。再下蘑菇炒干水分，然后下入青红椒炒至断生，淋入料汁，素炒蘑菇就做好了。

三、莲藕——凉拌莲藕

莲藕性寒，清烦热止渴。有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。又易于消化，有养血止血作用。

1、莲藕切成薄片，再切点蒜末，姜末，小米椒，葱花，香菜段，加入一勺白芝麻，再淋上的热油，加入一勺生抽、陈醋，食用盐，白糖，鸡精，蚝油胡椒粉，搅拌均匀。

2、水烧开把莲藕片焯水一分钟。控水捞出来，加入料汁，香菜，抓拌均匀即可。