一个谣言差点毁掉我们曾经世界第一的民族企业

一个黄谣就能毁掉一个女生，而一个谣言同样也能毁掉我们曾经世界第一的民族企业。谣言的威力堪称的原子弹，不费吹灰之力摧毁于无形中！

1908年，日本化学家吉田秀雄从海带中提取出了谷氨酸钠，那就是世界上最早的味精。

1920年，味精传入中国，售价7元一斤。在相当长的一段时间里，味精都是普通人家吃不起的奢侈品。

直到1983年，莲花味精在河南项城成立。莲花味精又是世界上唯一一家将小麦作为原料的味精生产企业，通过日本先进的生物发酵技术和提炼工艺，将原本就深受大众信任的小麦加工为提鲜功效堪称一绝的调料产品。

短短15年时间，莲花味精年产量就从400吨飙升到了8万吨，不仅国内市场份额到了43.4%，而且还远销海外70多个国家，是名副其实的世界第一。

到上个世纪90年代末，味精已经和盐、醋、酱油一起成了每个家庭买得起、用得上的必备调味料。

而当时的莲花味精跟现在的河南胖东来走的是一个路线，主打一个真诚。

对员工在那个五分钱就能买一包方便面的年代，莲花味精的一线员工每个月都能拿到两三百块钱的基本工资，另外还有动辄好几千的年终奖金。

对社会，莲花味精给项城当地带来了巨大。发展90年代巅峰期，有1/3的项城人在莲花味精工作。

一个企业拉动一座城，莲花员工们拿着高工资敢消费，也愿意消费，这又直接拉动了当地更多的产业发展。

项城早期最好的四星级豪华酒店是莲花味精打造的，就连当时项城唯一 一座公园也是莲花味精拿出钱来造的。一切都在正轨，万事欣欣向荣。

直到一则谣言悄然传起来，当时不少专家跳出来说，味精是化学合成的，吃多了”会脱发，会致癌”

尽管相关实验是专门做了细致严谨的毒性研究实验，尽管结论是每人每天使用50到200克的味精也不会对人体造成任何危害

1973年世界卫生组织食品添加剂专家联合组织规定，味精的ADI（每日容许摄入量）是0mg~120mg，即每天每千克体重摄入量不超过120mg。
但1987年和2004年再次评估后，将安全摄入量改为“无需限制”。

尽管世卫组织规定的味精安全摄入量是无需限制，和国际上许多权威机构都做过味精的各种毒理试验，到目前为止，还未发现味精在正常使用范围内对人体有任何危害的依据，即食用味精是安全的。也就是随便吃、放心吃！

尽管莲花味精极力宣传科普，但比起谣言，辟谣总是无力的。于是味精有毒的谣言，是越传越广。

就在这时，外资的鸡精产品进入中国市场，谣言： “你们的味精都是化学合成的，鸡精才是天然又营养的”。这鸡精广告是怎么拉踩的？你来感受一下。

如果当时有辛吉飞带大家看看配料表，我们就能立刻发现真相。

这是某知名鸡精的配料表，第一个就是味精，之后还有很多的添加剂。

这是莲花味精的配料表，干干净净就味精一个，而且原料就只有小麦。

鸡精适量吃，当然也是健康的，但你要说鸡精比味精健康，那我是第一个不服的。

但还是那句话，那个年代都是人传人轻信了谣言，没人懂得看看配料表呀。

首先看味精是怎样生产出来的呢？ 过去，首先是用盐酸使小麦面筋中的蛋白质分解成谷氨酸，精制后再用碱中和，谷氨酸与氢氧化钠反应生成谷氨酸钠。

味精就是谷氨酸钠，谷氨酸钠存在于很多天然食物中，无论是调味品中的谷氨酸钠还是食物中的谷氨酸钠，进入人体后的代谢途径基本一致，即水解为谷氨酸和钠。

谷氨酸的去向大致有这几个方向：

1合成人体蛋白质；

2转化为谷氨酰胺，参与生理功能；

3参与代谢循环，变为二氧化碳、水和尿素，并释放能量。

综上所述，从味精的制造到人体消化吸收排出不会出现任何问题，日常饮食中，调味料的使用量和摄入量远低于食物本身，如果担心通过调味料摄入谷氨酸引起健康风险，难道不应该更关注食物本身吗？

烹调下的味精呢？会产生有致癌物吧！谷氨酸钠加热后极易脱水变为另一种稳定的物质——焦谷氨酸钠。谷氨酸钠在150℃时会脱水,产生结晶;如果到了200℃以上,谷氨酸钠会发生分子内脱水,这才变为焦谷氨酸。由于焦谷氨酸没有鲜味,“谷氨酸钠转化为焦谷氨酸钠会降低鲜味”是正确的,但是焦谷氨酸致癌,这个言论尚无科学证明。焦谷氨酸钠也是白色结晶性粉末,极易溶于水,有较弱的刺激性,但没有过敏反应,使用的时候基本无毒,对人体无害。所以,从科学层面来看,所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。

大量家庭在危言耸听下，味精对人体伤害甚至致癌纷纷弃用味精选择鸡精。面对时代潮流的巨大冲击时，绝大多数传统事物都会迎来致命性挑战。于是2003年莲花味精第一次出现亏损，之后的十几年都是亏多赚少

2009年莲花集团卖掉了莲花味精的控制权，2021年他们甚至要拍卖莲花相关的商标来进行自救

但就是这样一家企业，河南洪灾时，他毫不犹豫的捐了50万现金，外加一大卡车的矿泉水、面包和方便面。

上海疫情封城期间，他又拿出了3000多箱的口罩、面粉等应急物资。

2022年9月，莲花健康又捐了60万来，助力项城的扶贫和乡村振兴事业。

他就像是一个被谣言弄得伤痕累累，但依然手捧鲜花，想要逗我们笑，想要对我们好的傻大个。希望在这个时代，这样的企业能够少受一些伤，能够活得更好一点。

5000年悠久的文明史是中华民族的骄傲。然而，放眼我们的企业，让人遗憾的是，在中国能够历经百年、依然长盛不衰的企业不多，能够随时代发展不断做大做强、并产生世界影响的企业更是少之又少。因为中国需要更多百年基业常青的企业和品牌，他们是一个国家经济实力和影响力的标志。

我们期盼，中国能够诞生更多百年基业常青企业，因为这是中国强盛的需要，是中国在世界不断提升影响力的需要，也是中华民族屹立于世界优秀民族之林的需要！

#头条创作挑战赛#