如何品鉴红茶

红茶，是大众接受度较高的茶类之一，香甜的口感滋味俘获大批粉丝。红茶性温，可滋养气色，全发酵的红茶工艺，使茶叶中的刺激性多酚类物质转化成茶红素、茶黄素等温和的物质。给自己泡上一杯红茶后，喝几口便觉得生热暖腹，轻松地护住了阳气，身体舒适了，工作、学习才更加顺利高效嘛。那么在生活中应该怎样专业形容红茶呢？

1.干茶外形：

毫尖：金黄色茸毫的嫩芽。金毫：金黄色茸毫。

紧卷：颗粒卷得紧。皱缩：颗粒虽卷得不紧，但边缘折皱，是片型茶的较好形状。

毛衣：细筋毛，红碎茶中含量较多。筋皮：嫩茎和茶梗揉破碎的皮。

2.干茶色泽：

乌润：色乌而有光泽，有活力。乌黑：乌黑色，比乌更黑。

黑褐：色黑而褐，有光泽。乌褐与此同义。栗褐：褐中带红棕色。

栗红：红中带深棕色，似嫩栗壳色。枯红：色红而枯燥。

灰枯：色灰红而无光泽。

3.汤色：

红艳：汤色红而鲜艳，金圈厚，似琥珀色。

红亮、红明：汤色不甚浓，红而透明有光彩的称为红亮。透明而略少光彩的称为红明。

金红：橙色中带有红色，艳丽透亮。橙红：红色中带有黄色，类似橙皮色。深红：汤色红而深，无光泽。

浅红：汤色红而浅。

冷后浑：红茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，为优质红茶的表现。

姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄色。

4.香气：

鲜甜：鲜爽带甜香。

高甜：香高、持久有活力，带甜香，多用于高档工夫红茶。

甜纯：香气纯爽，虽不高但有甜感。

花果香：香气鲜锐，类似某种花果的香气，如玫瑰香、兰花香、苹果香、麦芽香等。

祁门香：鲜嫩香甜，似蜜糖香，为祁门红茶的特征香气。

桂圆干香：似干桂圆的香，甜香浓郁。

松烟香：带有浓烈的松木烟香，为小种红茶的香气特征。

5.滋味：

鲜甜：鲜而带甜。

浓强：茶味浓厚，刺激性强。

鲜浓：鲜爽，浓厚而富有刺激性。

甜浓：味浓而甜厚。

6.叶底：

红艳：芽叶细嫩，红亮鲜艳悦目。

红亮：红亮而乏艳丽之感。

紫铜色：品质良好的红碎茶的叶底色泽。

红暗：红显暗，无光泽。

乌暗：叶片如猪肝色，为发酵不良的红茶。

乌条：叶色乌暗而不开展。

花青：带有青色或青色斑块，红里夹青。

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