有些人对辣味情有独钟

每餐都离不开辣椒的调味

而另一些人则对辣椒敬而远之

认为它会刺激肠胃

对消化系统不好

然而，越来越多的研究发现

那些不吃辣的人可能真的错过了一些好处！

图片来源：稿定设计

2021年，来自英国牛津大学和中国北京大学等研究人员在《国际流行病学杂志》上发表了一项研究，他们对51万名中国人进行了为期10年的分析。研究结果显示，喜欢吃辣的人降低了胃肠道癌症的风险。与不吃辣的人相比，每天吃辣的人食管癌的风险降低了19%，胃癌的风险降低了11%，直肠癌的风险降低了10%。

研究将参与者辛辣食物摄入量，按照频率分为：

从不吃辣
偶尔（每月1次）
每周1-2天
每周3-5天
每天都吃辣

研究发现，那些偶尔、每周1-2天、每周3-5天、每天吃辣的人相比不吃辣的人，食管癌风险分别降低了12%、24%、16%、19%。胃癌风险则分别降低了3%、5%、8%、11%。而结直肠癌的风险降低效果则略有不同，仅限于直肠癌，降低了5%、13%、10%。进一步分析结果显示，辣椒对结直肠癌风险的降低作用主要表现在直肠癌方面。

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此外，研究表明，在不喝酒、不吸烟的人群中，吃辣椒可以带来的益处更大。

2015年，《英国医学杂志》刊登了一项关于吃辣和死亡风险的研究成果。哈佛大学的研究团队对年龄在30-79岁的50万名中国人进行了广泛调查和分析。他们发现，每周吃辣食物1-2次的人相比不吃辣的人，全因死亡率降低了10%。而每周吃辣食物3-7次的人更是享受到了14%的死亡率下降。这项研究结果引起了广泛关注。

而且与不常吃辣的人相比，经常吃辣的人死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的风险较低。

利用中国慢性病前瞻性研究项目中的资料，北京大学公共卫生学院的李立明教授等进行了对浙江桐乡近5.4万人的信息分析。研究结果显示，经常食用辣味食物与预防高血压有关。该研究纳入了约5.4万名30~79岁的成年人，其中44.4%患有高血压。有12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物，不过这种现象仅在女性中观察到。这一发现引起了人们的关注。

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在不饮酒的人群中，每天食用辣味食物的人高血压的风险降低了28%。研究人员表示，尽管具体机制尚不明确，但可能与红辣椒中的辣椒素有关。这一发现引发了对于吃辣与高血压关系的进一步研究兴趣。

吃辣虽好，但并非人人都适合，辣椒有那么多好处，但都针对的是健康人。特别是这几类人：

既然吃辣有这么多好处，是不是越多越好呢？答案其实并不是这样的。过量摄入辣椒不仅对健康无益，甚至可能带来一些负面影响。为了健康地享受辣味食物，请务必记住以下几点！