重庆归来不吃火锅

俗语云：黄山归来不看山，九寨归来不看水。如果大家从火锅之都的重庆归来会怎么样呢，当然是重庆归来不吃火锅了。

大家都知道牛油毛肚火锅发源于重庆，这点早已从资料记载，

著名作家的作品中，还有过去的老照片得到了证实。

过去重庆的长江边上，是猪，牛，羊等畜产品转运，屠宰的地方。以前牛肚都是作为无多少价值的废弃物而抛弃。在码头上下力的力夫，船工，纤夫等觉得把这样的“肉”丢了十分可惜，于是把毛肚捡来，用江水洗干净，熬上一锅汤，加入辣椒，花椒，盐等调味品，放入毛肚煮食，谁知这样的吃法十分开胃下饭。后来又经过不断改良，一种美食一一重庆火锅诞生了。

最早的火锅都是在江边煮食，后来有小贩挑担叫卖，担子一头放小火炉，汤锅，另一头放毛肚，小菜等物，很受贫民百姓喜受。1921年，有人把火锅从下半城搬到了上半城，重庆的第一家堂食火锅馆在重庆较场坝开张营业。这道美食也从贫民布衣进入重庆的上流社会，并在重庆流行。

重庆人对火锅的热爱，没有任何城市可与之相比。具不完全统计，现在重庆的火锅店超过了三万多家，从业人员超过了六十多万，年营业额超过了六百多亿元人民币。带动的种养殖，产品加工等有关从业者更是不计其数，为重庆经济的发展作出了不小的贡献。

在重庆流行着这么一句话，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果一顿不行，那就再来一顿。

在重庆一年四季都飘荡着火锅那特有的牛油混合着各种调味品的香气，使人垂涎欲滴。哪怕是在三伏天，外面骄阳似火，气温超过了四十度，重庆人也会赴汤蹈火，毫不畏惧。这种态度也感染了外地游客，前天是大暑节气，我路过洪崖洞旁的火锅店，看见许多外地游客在此排队，有一种冒险吃河豚的感觉。

不要以为重庆火锅只在闹市之中才会生意红火，就是在郊外的南山上面，令人叹为观止，打破吉尼斯世界纪录的枇杷园火锅馆更是让人觉得不可思议。

这座依山而建的火锅馆，将整座小山头打造成了火锅美食爱好者的乐园。

山上层层叠叠布满了火锅，共有六百多桌，

可容纳5800多人同时用餐。最让人惊奇的还不止于此，这里的火锅馆全都是席开几百桌的大型火锅店，如“巴倒烫＂火锅店，

“鲜龙井”火锅店等许多各具特色的火锅馆。让这里成为了郊外的火锅美食一条街，外地游客趋之若鹜，使得这里热闹无比。不管是平时还是节假日，这里都是高朋满座，食客盈门。大家呼朋唤友，推杯换盏，大块吃肉，大碗喝酒，酣畅淋漓，好不快活。

现在在重庆吃火锅，环镜越来越好，菜品也越来越丰富，

让美食爱好者闻味而动，欲罢不能。重庆火锅这张美食名片也更加响亮，吸引了全国各地的火锅美食爱好者前来打卡。