一杯姜茶暖乡情

来源：人民网－人民日报海外版

日前，在浙江杭州开幕的“浙江·台湾周”现场，一份份来自台州的姜茶作为伴手礼赠送给台湾同胞，很多台湾同胞试饮后，大声惊呼“这就是小时候喝过的味道!没差啦!”他们从一杯姜茶，品出了浓浓乡情。

章安(今浙江台州市椒江区章安街道)盛产的姜，也叫小黄姜，个头小巧，纤维少而肉质细嫩，味辣，香气足，产量较高。早在南朝时期，章安出产的生姜就是朝廷贡品。盛传，唐时，章安贡姜传至琉球岛。小小生姜，从那时起，就为对外交流作出贡献。

台州人好姜，每逢鲜姜上市，便把生姜榨取姜汁，做成姜片、姜糖、姜汁调蛋、姜米泡饭、姜汁红糖、姜汁猪肚等各种姜制食品，除了育龄妇女“坐月子”、赶海人要吃姜制品外，甜而不腻、辣而不辛的口味诱惑，也让男女老少难以抗拒。在台州，姜已成为一个美食的代名词，而台州姜茶，也不仅仅是一种饮品，更承载着台州人民的情感和智慧。

台州姜茶的运营方、台州新府城科技传媒有限公司总经理许雷介绍：“经现代工艺制作后的姜茶，冲泡后色泽淡黄透明，久置无沉淀，辣味浓郁适口，具有驱寒、除湿、活血、生津的功效，饮后感觉轻松愉快。”

唐朝时期的章安贡姜在全国信誉极佳，产量大，当时的人们已有榨姜汁、切姜片、做姜糖的技艺。如今，台州椒江把姜用到极致。“我们采用了现代技艺，打造了包括干姜片、姜膏、姜米、姜粉、姜酒等台州贡姜品牌系列产品，保存时间大大延长，将生姜推向更加广阔的平台。同时，在新工艺的加持下，生姜自皮至肉至汁的每一部分都得到了充分利用，并且口感无差。”许雷说。

台州市椒江区章安街道谢杨村秉承了千年种姜史，从章安贡姜到台州姜茶，区域品牌的认定和提升，优化了当地种姜制姜产业，生姜产业得以规模化种植。当地通过以点带面、连片打造、土地流转，培养出多个种姜专业大户，成立了生姜共富工坊，引导大学生和乡贤回乡创业，线上线下多渠道开展销售，调优了一个产业，带动了一方经济，致富了一方农民。小小生姜，在乡村振兴的大背景下，道路越走越宽。