教你做腐乳红烧肉，不焯水不加油，3步即成，解馋营养又下饭

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教你做腐乳红烧肉，不焯水不加油，3步即成，解馋营养又下饭

生活中很多人都爱吃红烧肉，尤其是对于每个人小时候熟知的家乡之味，即便是成年之后娶妻生子，也会对其念念不忘。

而对于现实生活中关于红烧肉的做法，很多人看教程感觉很容易实操，但自己亲手做的时候就会错漏百出，不是味道不对，就是焦感太重，到底红烧肉该怎么做才能简单又好吃呢？

其实关于这个话题，其主要问题还是出在操作手法上，如果教程真的非常简单，技巧层面的东西又不需要那么多基础作为加持，那美食的烹饪就会显得非常容易了。

而对于接下来分享的这款腐乳红烧肉，它既不需要加水焯煮，也不需要放油煎炸，整体的风味在腐乳的加持之下，不仅提鲜增嫩，而且把猪肉的油腻感和膻味大大降低，之后的操作都是燃气灶自行炖煮环节，只要把火候掌握好，美食即成。如果你对今天这款美食也有一定兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

腐乳红烧肉

【食材配备】

新鲜的五花肉一斤，一个八角，两个桂皮，三片香叶，两块红方腐乳，干辣椒1个，30ml腐乳汁，一罐啤酒，淀粉20g，姜5片。

【辅料配备】

2勺蚝油和生抽，一勺老抽，六粒冰糖，1g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把整块的五花肉放在一盆500ml的清水中，用准备好的淀粉反复搓洗表层，清洗干净后用吸水纸吸干表层的水分，切成长宽不超过两公分的块状备用。

2.锅中无需加水加油，适当预热锅底30秒，把处理好的五花肉块平铺锅底，全程中小火，慢慢煎制五花肉，直至正向四面金黄微焦出油后，先倒入冰糖炒至融化，然后把准备好的桂皮，香叶，八角，干辣椒，姜片倒入锅中炒香。一般煎五花肉不需要太长时间，如果控制不了焦感，那就单面煎1分半钟，4面就是6分钟，无需管成品外观是否达标，看着时间操作更容易减少失误。

3.最后往锅中加入一罐啤酒，啤酒的当量必须刚刚没过五花肉，如果不够的话可以加一些清水；随后把碾成泥的腐乳，腐乳汁，蚝油，生抽，老抽一并加入锅中，搅匀煮沸之后盖上盖，用小火焖煮25~30分钟，直至锅中汤汁收干6成以上，就可以加入准备好的盐和鸡精，调味收汁出锅了。

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