视频丨闻香识江永 美好在“姜”来

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红网时刻新闻7月19日讯（通讯员 李悦蕾）姜，生于它地为姜，生于江永则为香姜。千年以来，在江永就流传着这样一首歌谣：“兰花桂子永明姜，香飘远近十八乡，脆如冬笋嫩如瓜，一家炒姜满村香。”

永明，是江永的古称，这里的土壤天然富硒，阳光充足，水源丰富，种植于此的农产品都自带浓郁的芳香，其中尤以香姜、香芋、香柚、香米、香菇最为出众，江永五香特产自此久享盛名。

江永香姜的栽培历史源远流长，清光绪《永明县志》中便载有“筠篮处处卖红姜”的诗句。

江永香姜外观晶莹如玉，形似手掌，姜上有节，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，有如玲珑雕塑，肉质脆嫩爽口，无渣多汁。很少有食物像香姜一样与餐桌关联如此紧密。“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”的谚语让香姜在夏天成为了不可或缺的食材。炎炎夏日中，吃上一口酸辣清爽的香姜，胃口也会随之大开。当鸭子遇见香姜，一道齿舌流香的香姜炒鸭成为夏日餐桌首选时令菜系。

以香姜之名，江永人世代守护着生姜的“香脉”，每年种植香姜稳定在2万多亩，总产量5万多吨，通过加工，江永人将香姜制成腌姜系列产品，还开发了姜糖等各类香姜衍生品。随着县里电商产业的蓬勃兴起，它们搭载着电商的快车，从江永出发，越过潇水流域，越走越远。