你会正确使用冰箱吗？

夏季炎热

如何正确使用冰箱

一文了解

热热热！炎炎夏日，冰镇西瓜、冰激凌这些美食的储存离不开冰箱。夏季高温更容易导致食物变质，滋生各种烦人的病菌，如何正确使用冰箱保存食物，你做对了吗？

01、冰箱里的这些细菌很危险

一般来说，冰箱冷藏室的温度为0~5℃，而冷冻室的温度为-20℃左右。你肯定觉得在这样的温度下储存食物很安全，但有一些细菌也正好偏爱这种温度。

1. 李斯特菌

李斯特菌耐低温的能力很强，在-20℃的冷冻室里都能存活一年左右。它们一般喜欢潜藏在肉类和牛奶里，人被感染以后，容易出现腹泻的症状，严重者还会导致败血症、脑膜炎等严重后果。

2. 痢疾杆菌

痢疾杆菌又叫志贺杆菌，这种细菌一般会出现在蔬菜、水果上，人被感染以后，容易导致腹泻、发热等症状。

3. 沙门氏菌

沙门氏菌喜欢在鸡蛋、肉类中生长、繁殖，人被感染以后，可能会出现食物中毒，严重者还可能导致伤寒、败血症等疾病。

4. 耶尔森菌

耶尔森菌一般隐藏在生猪肉中，人被感染以后，可能会导致肠胃炎、阑尾炎、败血症等疾病。

这4种致病细菌，有时候也被人称为“冰箱四子”，足可以见它们有多常见了。所以，为了健康，我们还是应当学会如何正确地使用冰箱储存食物。

02、如何科学储存食物？

1. 生食和熟食分开放

一般把近期就会食用的熟食放在冷藏区域的最顶层；半成品食物放在中间层；而底层则更多放置的是生的食品。

另外，水果、蔬菜、肉蛋还要分开放，避免交叉传播。建议将食品进行独立保鲜包装，避免串味和交叉污染。这些食品如果能擦干，则最好是擦干以后再进行放置。

2. 分不同区域放置

不同食品除了要分层放置以外，还要注意分区放置。比如：

• 冰箱门离外界近，而且经常开合，更适合存放包装完好，或是未开封的食品；
• 鸡蛋也不适合放在门上，最好是放在密封的容器里；
• 而生肉、水产品等，则最好分装到小袋子里，再放进冷冻室，这样可以避免反复解冻导致的口感不好、细菌滋生等问题。

另外，放置食物的时候，食物之间还要注意留出空间，不要放得太满，否则冷空气无法畅通地循环，不仅食物容易腐坏，还会浪费电。

3. 定时清理很重要

食品在冰箱里除了分层、分区放置，还要注意，每种食物都有自己的最佳保存期限，并不是简单地按上面的原则放在冰箱里、放之不管就行了。

肉蛋奶类

牛羊肉、水产品的冷藏期限为1-2天，冷冻期限为3-6个月；

鸡鸭肉的冷藏期限为2-3天，冷冻期限为6-12个月；

肉类熟食的冷藏期限为3-4天，冷冻期限为1-3个月；

生鸡蛋的冷藏期限为30-60天，熟鸡蛋的冷藏期限为6-7天；

牛奶、酸奶及其他包装好的食物，则要密切关注产品关于生产日期和保质期的说明。

蔬菜、水果类

绿叶菜的冷藏期限为3天左右；

土豆、茄子这样的根茎类、瓜茄类食物，最多也就能冷藏2周；

水果的冷藏期限也建议不超过1周。

其他

调味酱料，建议冷藏时间不超过3个月；

剩菜剩饭，冷藏超过2天，就最好不要吃了。

正因为食物有自己的最佳保存期限，所以食物不宜囤过多，最好在新鲜的时候购买和保存，而且要尽快吃掉。

另外，食物不要等到完全凉了再放进冰箱，因为食物在变凉的过程中已有细菌滋生，所以应该在还有一些热度的时候就放进冰箱里。

4. 定时清洗不能忘

什么东西使用久了，都有磨损，都需要保养，冰箱也不例外。建议每个月都要对冰箱进行消毒、除霜和去冰。

操作时，只需要给冰箱断电，让内部的霜和冰自然化掉后，用软布擦拭干净就可以了。在断电前，也建议在冰箱底部放置一些毛巾，防止流出来的水把地板泡坏。

要注意，千万不要用尖锐的物品去铲冰，这样容易铲伤冰箱内部的工作元件，导致冰箱坏掉。

03

这些食物不适合放进冰箱

以为学会了冰箱怎么科学地存储食物，就万事大吉了吗？并不是，你还需要知道，有一些食物并不喜欢冰箱里的低温环境，如果把它们放进冰箱里储存，反而更容易坏。

阴凉、通风保存

• 香蕉、芒果等热带水果，不适合放在冰箱里，冰箱的低温可能会导致它们冻伤、表皮发黑等问题；
• 西红柿容易酸败、腐烂；黄瓜、青椒容易变黑、变软；
• 大蒜、洋葱这样有味道的蔬菜放进冰箱，会让其他食物的味道变得不好，还会影响冰箱里的气味；
• 芋头、红薯、南瓜这样容易储存的蔬菜也没必要放在冰箱里。

还有人喜欢把奶粉、茶叶、咖啡粉等也放进冰箱，这也不正确。如果这些食品密封不好，冰箱里的气味和潮气可能会侵入食品，影响食品的味道，还容易导致发霉、变质。

巧克力和蜂蜜也不适合放在冰箱里，这是因为蜂蜜会结晶，巧克力会结白霜，都会影响口感。

另外要注意的是，夏天到了，很多人喜欢喝上一瓶冷藏甚至冷冻过的瓶装饮料，又解渴又降温。我们建议瓶装饮料，特别是碳酸类的饮料，放进冷藏室，千万不要放进冷冻室，因为液体在冷冻过后体积会变大，可能会撑爆瓶子、罐头。

讲了这么多，你学会怎么正确地使用冰箱了吗？夏天炎热，食物容易腐坏，希望大家都能正确使用冰箱，让它陪我们度过一个安安全全、健健康康的夏天。