无论煮绿豆还是红豆，牢记3个技巧，10分钟就煮好，粒粒软烂开花

无论煮绿豆还是红豆，牢记3个技巧，10分钟就煮好，粒粒软烂开花

夏天到了，靠什么解暑？空调、雪糕、冰西瓜？那都不靠谱，时间长了容易湿气重，对健康不利。夏天要多喝绿豆汤、红豆汤，可以清热解毒，消暑排湿气，对身体好。

喝一碗绿豆汤，很快就能感觉到全身各个毛孔都在冒汗，一股清凉的感觉从脚底升至头顶，十分舒服。每到夏天，我每天都会煮一锅绿豆汤给家人喝。不管煮绿豆汤还是红豆汤，大家都遇到过一个问题，就是豆子煮不烂。有时候煮了半小时，都是还没开花。

其实，出现这样的情况，主要是处理的方法不对，很多人都是直接把豆子放进锅里煮的，豆子的皮很厚，质地也比较干，所以很难煮烂。

想要绿豆、红豆快速煮烂，就要掌握正确的方法，今天教大家一个小技巧，保证让不管什么豆子，都能在10分钟之内煮烂开花，比泡一晚更管用。

【煮豆子的小技巧】

一、用开水浸泡半小时

把干豆子洗干净后放入碗中，倒入开水浸泡半小时，可以让豆子吸收一些水分，变得膨胀，表皮就会产生一些细小的裂纹，就容易煮破了。不要用冷水泡，那样泡的速度很慢。

二、加水冷冻一晚上

泡好的豆子加入一些常温水，放进冰箱里冷冻一晚上。豆子吸收了一些水分，在冷冻的过程中水分结冰，把表皮的裂缝撑开。裂缝大了受热快，就容易煮开花。

三、不解冻开水煮

冷冻的豆子从冰箱里拿出来，不要解冻，锅里加水烧开后直接把豆子放入锅中，豆子突然受热会迅速膨胀，把已经裂开的表皮撑破，豆子就煮开花了。

记住这3个小技巧，就能轻松地把豆子煮开花了，无论什么豆子都适用哦。下面给大家分享绿豆汤、红豆汤的做法，天气热了多做给家人喝，清热解暑排湿气，精神十足过夏天。

【莲子百合绿豆汤】

准备绿豆、百合、莲子、冰糖。

1、绿豆用开水泡半小时，然后加清水冷冻一个晚上。百合、莲子用清水浸泡一小时，洗干净备用。砂锅里倒入适量清水，大火煮开后放入绿豆冰块，大火煮10分钟。

2、冰块迅速融化，绿豆受热后膨胀，煮开花后放入莲子、百合，根据个人口味放入适量冰糖，继续煮10分钟，莲子百合绿豆汤就煮好了。如果想省事，可以用电饭锅，加水煮开后把绿豆、莲子、百合、冰糖一起丢进去，煮15分钟即可。

【薏米红豆汤】

准备红豆、薏米、冰糖、清水。

1、红豆用开水浸泡半小时，再加清水放入冰箱里冷一晚上。薏米倒入锅中，小火翻炒一会儿，颜色金黄后盛出放凉。

2、砂锅里倒入适量清水煮开，放入红豆、薏米，大火煮10分钟，等到全部煮开花后转小火煮10分钟，加入适量冰糖搅拌至溶解，即可盛出饮用。

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