分享3款经典家常下酒菜，咸香酥脆口感丰富，吃过一次就爱上了

#夏日生活打卡季#

下酒菜就是应该口味稍重一点，口感要丰富一点，这样才解馋够劲，相反不是食材越昂贵越下酒，这就可以解释了为什么最简单的油炸花生米是下酒菜里的不可或缺，并且长盛不衰的一道菜，但今天我们做点别的下酒菜，比如这3款家常硬菜，既可以下酒又可以做小吃零嘴，咸香酥脆口感丰富，吃过一次就会爱上，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【椒盐大虾】

主要食材：虾仁，姜丝，蒜片，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，辣椒粉，椒盐粉，虾仁高蛋白低脂肪，怎么做都不会难吃，椒盐的做法优点在于酥脆解馋，咸香下酒，一口一个根本就不想停下来的，大人小孩都爱吃。

【具体做法】

1、虾仁放碗里，加入蒜片，姜丝，1勺料酒，1勺蚝油，1勺生抽，少许的胡椒粉和盐，抓匀腌制30分钟左右。

2、腌制的时候再调制一个椒盐面糊，碗里打入2个鸡蛋，1勺玉米淀粉，适量的胡椒粉和盐，筷子不停搅拌成面糊状态，如果想椒盐底味更厚一点，就在面糊里也加少许的椒盐粉，然后把腌制好的虾仁放进面糊里，反复搅拌直至裹满面糊。

3、锅里油温7成热下入虾仁，炸至微黄酥脆后捞出，把油温升高，下入虾仁继续炸5-7秒钟，炸至金黄就可以捞出了，控干油脂撒上椒盐粉，辣椒粉，少许的芹菜碎就可以开吃啦，如果是下酒，建议刚炸好的时候就吃，口感和香味绝对是一级棒。

【麻辣鸡丝】

主要食材：鸡胸肉，姜葱，料酒，生抽，蚝油，十三香，干辣椒，白芝麻，糖，孜然粉，花椒，印象里鸡胸肉都是水煮吃的多，因为减脂需要嘛，但是今天这个麻辣鸡丝，能让大部分人都接受。

【具体做法】

1、完整的鸡胸肉冷水下锅，加入姜片葱段和2勺料酒，大火煮开一边煮一边把浮沫给撇干净，煮熟后过一次冷水，然后撕成鸡胸肉丝。

2、鸡胸肉丝放碗里，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺十三香，抓匀腌制10分钟以上，让起锅烧油5成油温下入鸡胸肉丝。

3、全程中小火把鸡胸肉丝煎至干身，越干越有嚼劲越香，然后加入少许的干辣椒丝，半勺糖，1勺白芝麻，1勺孜然粉，1勺花椒粉，炒均匀就可以开吃啦。

【蒜香鸡翅】

主要食材：鸡翅，青红辣椒，淀粉，白芝麻，蒜末，葱花，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，鸡翅独特的油脂香味经过了煎炸和辣椒的混合搭配，远远闻到味道都能让人流口水，能吃辣的小朋友会特别喜欢。

【具体做法】

1、鸡翅对半切开放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，适量的白糖，半勺老抽，半勺淀粉，少许蒜末，抓拌均匀腌制30分钟以上，时间允许的话尽量腌制时间久一点。

2、起锅烧油6成油温下入鸡翅，小火把鸡翅煎至2面金黄定型，油可以放少一点，因为鸡翅油脂本来就多，然后倒入青红辣椒，蒜末，1勺白芝麻，一起翻炒几轮。

3、这个时候就可以开大火翻炒了，炒至鸡翅越来越干身的时候，就可以关火撒上葱花，出锅上菜，真的是太香啦。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。