喜欢吃汉堡、比萨
喝咖啡的小伙伴们
不知道你们有没有发现
在社区周边
只要走出家门
不到几百米的距离
就能发现很多连锁品牌的门店
而这些店都有着一个共同特点
那就是——
都是中国人开的本土品牌
比如尊宝比萨、塔斯汀汉堡等
大家都熟知的瑞幸咖啡
就更加不用说了
早就已经是不少上班族的日常必备饮品
这背后其实是一个新的消费趋势
中国人开的“洋快餐”店数量
正在火速追赶国外巨头
近日,尊宝比萨官方宣布,作为国内首个国有比萨品牌,其全国门店已突破了2500家,并称“以月增百家的速度在向万店迈进”。而根据百胜中国财报显示,截至2022年末,必胜客国内共有门店2903家。这也意味着,尊宝比萨在国内市场的门店正逐步逼近必胜客,未来甚至有望超越。
还有一家中国人开的汉堡店最近也很火——塔斯汀。在短短3年间,这家中国汉堡店就疯狂扩张到了3000多家。根据红餐大数据报道, 截至今年一季度,塔斯汀中式汉堡门店数量已接近3500家,仅次于华莱士、肯德基、麦当劳。
咖啡赛道上的瑞幸更是已经在开店数量上“甩开”了星巴克。6月5日,瑞幸咖啡宣布在中国市场的门店数量已达10000家。而星巴克2023财年一季度(2022年10-12月)门店净新增459家,至季度末,星巴克在中国的门店总数量达6090家,覆盖240座城市。
为什么选择
本土品牌的“洋快餐”?
消费者有着一套逻辑
↓↓
在广州打工的马鑫是尊宝比萨的常客。
“无论是在广州还是回老家,只要下楼稍微走几步,就能看到有门店,手机线上下单也很方便。我最常点榴莲披萨和烤翅,上班午餐时间吃起来很方便,另外在团购平台上活动很多,也相对平价。”
深圳上班族徐晓也是“洋快餐”的常客,是瑞幸咖啡的忠实消费者。基本上每一款新品上市,她都要到店里去“打卡”。
“相比其他咖啡品牌,瑞幸的口味更清爽,比如碧螺知春、茉莉花香风味的拿铁,就很贴合中国消费者的口味,可以说是‘更适合中国宝宝的咖啡’。”她特别提到,“现在领券首杯9.9元一杯,不喝白不喝。”
分析数据显示
对西式快餐来说
国内消费者更倾向于
选择平价或低价品牌
红餐大数据发布的
《2022中国西式快餐十大品牌》报告显示
80%的品牌人均消费价格不高于40元
相较大多国外品牌
本土品牌菜单价格更低一些
比如,尊宝比萨在大众点评的消费几乎都在30元以下,而大部分头部品牌都在60元以上。同时,本土品牌还时常通过发放优惠券、直播等方式给消费者“送福利”,进一步激发消费热情。
“在国内餐饮市场,‘洋快餐’并不是大多数人一日三餐的选择,如果性价比不高,容易让大众消费者尝鲜后而选择不再回购。性价比高,消费者的回购率也会提高。”尊宝比萨广州分公司副总经理陆桂荣说。
不过
性价比只是短期
或者是初期吸引消费者的因素
做强品质和服务
则是品牌长期制胜的关键
“在食材采购方面,也采用了北美进口的小麦粉、新西兰的安佳芝士、马来西亚的苏丹王榴莲、印度尼西亚的菠萝等原材料,争取用最佳的食物风味留住客人。”陆桂荣说。
鱼香肉丝、藤椒鸡腿、火爆炸子鸡……“西式标准”加“本土风味”,快餐文化和传统文化混搭,为本土品牌带来不少客流。
以汉堡为例,市面上的汉堡堡胚通常是西式面包,但塔斯汀的堡胚却采用了传承了中华面点技艺的“手擀堡胚”,还推出鱼香肉丝、藤椒鸡腿、火爆炸子鸡、得劲小龙虾等馅料在内的独特中式内馅。
如此这般,可以说是更适合中国宝宝的“洋快餐”了。
北京工商大学商业经济研究所所长洪涛表示:“本土品牌在‘洋快餐’赛道一直以性价比著称,但除了价格优势外,品牌的竞争力还在于更贴近中国消费者,并且在相互借鉴和融合发展中创新。”
不仅是口味
消费场景也有所不一样
广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢表示:“虽然这些本土餐饮品牌做的是‘洋快餐’,但发展模式和国外餐饮巨头有很大不同。以比萨为例,必胜客做的是场景消费,更注重营造的是消费者在门店的体验;尊宝比萨则更多依托外卖渠道,消费场景主要是家里或者是办公室。”
“本土品牌的崛起也是国内消费者对洋品牌的祛魅,不再盲目崇拜追求国外品牌,只要是好吃、性价比高,消费者就会买单。”IPG中国首席经济学家柏文喜表示,本土品牌的崛起,是他们在总结学习洋快餐的基础上对其经营模式、产品结构进行了本土化改造提升之后的产物,拥有比洋快餐市场适应性更好、综合成本更低的优势,由此而获得了国内消费者对其产品与服务较高的接受度,进而形成了较强的竞争力。
你喜欢吃
这些本土产的“洋快餐”吗?
来源| 南方+客户端
记者 | 宾红霞 许宁宁
来源: 南方日报
页面更新:2024-04-14
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号