阿斯巴甜或致癌

6月29日，路透社援引两位知情人士消息称，阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织(WHO)旗下的国际癌症研究机构(IARC)正式列为“对人体可能致癌”(possiblycarcinogenic to humans)的物质。

据称，粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)也在对阿斯巴甜的使用情况进行审查，将于7月宣布调查结果。

6月29日，国际饮料协会委员会(ICBA)在官网发文回应，表示公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导广大消费者，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。

阿斯巴甜是最常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的200倍。常见的无糖饮料，如可口可乐零度、可口可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡、百事可乐零度、百事轻怡可乐等，均含有阿斯巴甜。

据外媒消息，国际癌症研究机构将于7月14日宣布阿斯巴甜是否致癌的调查结果。值得注意的是，此前，国际癌症研究机构将通宵工作和食用红肉归为“可能致癌”类别，并将使用手机归为“可能致癌”类别，引发广泛争议。

否致癌存争议

饮料界目前普遍认为，对于阿斯巴甜是否致癌应当有具体剂量方面的考量。由于阿斯巴甜具有极高的甜度，是蔗糖甜度的200倍，因此不太可能存在大量添加的情况。

路透社的报道也显示，IARC在会议中并没有确定食用多少阿斯巴甜甜味剂才会有致癌风险。

其实，自1981年以来，JECFA就一直表示，只要在可接受的每日摄入量范围内，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一个体重60公斤的成年人每天摄入达到12~36罐无糖汽水，才会有患癌风险。JECFA的这一观点也得到了包括美国和欧洲在内的各国监管机构的广泛认同。

“我们仍然相信阿斯巴甜的安全性，因为我们与来自90多个国家的食品安全局对其进行过的安全评估。”国际饮料协会执行董事Kate Loatman表示，IARC此说法与长期以来大量的高质量科研结论相悖，或会误导消费者放弃安全的无糖与低糖选择，转而消费更多的糖分。

旗下产品广泛使用阿斯巴甜的可口可乐公司则表示，暂不对此事做声明。

除了饮料外，在无糖口香糖方面，炫迈官方旗舰店、箭牌旗舰店客服提供的产品配料表显示，炫迈无糖口香糖、玛氏箭牌益达口香糖配料中均含有阿斯巴甜。至于阿斯巴甜是否会有危害，上述客服均表示，会将此事进行反馈。

非糖甜味剂之争

阿斯巴甜陷入致癌争议，不少使用非糖甜味剂的饮品公司进行了回应。比如，6月29日晚间，国产饮料品牌元气森林、奈雪的茶紧急回应称，旗下产品不含有阿斯巴甜。

奈雪的茶相关负责人说，2022年11月，奈雪的茶已经宣布全部产品使用升级的天然代糖“罗汉果糖”。

主打0蔗糖的元气森林官方微博也直接表示，公司全线产品不含阿斯巴甜。

元气森林表示，公司使用的非糖甜味剂为赤藓糖醇，是一种提取自植物果蔬的天然代糖，以零热值、不参与血糖代谢、较高稳定性和安全性的优势，开始被饮料业、食品业广泛关注。

元气森林创始人唐彬森曾在公开活动中表示，赤藓糖醇是一种“特别贵”的甜味剂，“比传统阿斯巴甜零度可乐成本贵50倍”。

据了解，目前全世界广泛使用的甜味剂有几十种。常见的有：糖醇类，例如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等；高倍甜味剂，例如甜蜜素、糖精(钠)、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖;天然甜味剂，例如甜菊糖苷、罗汉果甜苷等。

我国批准使用的甜味剂分为合成甜味剂、天然甜味剂和糖醇类甜味剂。其中合成类以甜蜜素、阿巴斯甜、安赛蜜等为主;天然类以甜菊糖苷为主;糖醇类以木糖醇和赤藓糖醇为主。

为规范阿斯巴甜行业发展，我国出台了食品添加剂国家标准GB2760-2014对其应用范围和剂量进行了规定。根据该标准规定，阿斯巴甜可在胶基糖果、蜜饯、甜点、酸奶、风味饮料、冷冻饮品、面包、预制水产品、水产品罐头等共计41种食品中使用。且随着阿斯巴甜生产工艺、检测标准等标准的完善，国内阿斯巴甜行业逐渐进入规范化发展，加之媒体宣传、科普，阿斯巴甜在普通消费者中的认知度得到了提升，其市场需求快速增加。

话说回来，非糖甜味剂在口感上与传统的蔗糖仍存在不小差异，部分人群无法适应这些代糖的口感。你如何看待代糖？能否接受代糖的口感？欢迎在评论区留言探讨！