#头条家时光#又放假了，一家四口全都宅在家里，没办法，天气太热了。假期是我最忙的时候，因为都放假的日子，就表明我要做更多的饭菜。

好在我们一家四口都不怎么挑食，吃得也比较简单，只要有荤有素，做点大家都喜欢吃的就行。

就着家里的食材，做了四个菜，两份主食，也可以说是五个菜一份主食。有鸡有鱼、有肉有鸡蛋，有大女儿爱吃的面条，也有小女儿爱吃的粽子，这伙食看着还不错吧！

虽然说，如果真不想做饭，也可以点个外卖解决吃饭问题，现在外卖还是很方便的！但是点外卖、等外卖的时间我都能做好饭了，花钱更少，吃得更好，只是我辛苦点。想一想，为了吃得放心，还是让自己辛苦点吧！简单分享一下这几道家常菜的做法吧！

第一道菜：海带玉米炖牛肋排

【原料】：牛肋排1袋、鲜海带1包、鲜玉米1根、生抽酱油、料酒、姜、冰糖；

海带玉米炖牛肋排的制作过程如下：

1、牛肋排解冻后泡去血水，放到锅里，加凉水，煮出浮沫后撇去，再把牛肋排捞出沥水，用温水冲洗干净。

2、小锅里再烧热水，把牛肋排放进去；

3、大火烧开后，如果有浮沫，继续撇出。加入生抽酱油、料酒、姜片，再盖上锅盖，小火炖煮40分钟到1小时；

4、炖煮至牛肋排软烂，再放进泡过的海带块和切好的玉米段，继续焖煮20分钟左右；

5、最后加入两粒冰糖，大火收汁，即可出锅装盘。

制作这道菜不需要放油，主要靠炖煮。牛肋排本身就有肥一些的肉，煮过之后也都软烂了，不会感觉油腻。我家小女儿正在换牙期，吃它也没有问题。

玉米和海带可以都放，也可以选放。不过要注意海带是有盐的，不管是干海带还是鲜海带，一定要多泡一会儿去去盐味。

第二道菜：紫菜虾皮摊鸡蛋

【原料】：紫菜、淡干虾皮、鸡蛋4个、盐少许（也可以不放）、食用油；

紫菜虾皮摊鸡蛋的做法如下：

1、准备适量紫菜，放到清水里浸泡，让紫菜舒展。

我这里用的是有机头水紫菜，一包50g，每次用一小点就可以了，一包能吃好久。

2、把泡开的紫菜挤去水分，放到大碗里，加入淡干虾皮，再打入鸡蛋；

3、将食材搅拌均匀。虾皮和紫菜都有一些自然的咸味，但是不重，如果口味较重，可以再放点盐，一起搅拌均匀；

4、炒锅烧热，放食用油，倒入紫菜虾皮蛋液。刚开始不要动，等到底部定型后再翻面，两面摊熟即可出锅装盘。

这道菜简单快手，营养又非常好。紫菜和虾皮都是海产品，所含的营养元素都不少，好吃又不贵，在我家都是常备的。

第三道菜：烤黄花鲞

【原料】：黄花鲞1条、食用油、盐（可有可无）、料酒、香辣烧烤料；

烤黄花鲞的详细过程：

1、黄花鲞一条，解冻后冲洗一下，洗净鱼头部分的黑膜，擦干后，在鱼身上斜切几刀， 放点油和料酒涂沫均匀。

2、把处理好的黄花鲞放到空气炸锅里，空气炸锅180度，10分钟。想要焦一点的，也可以200度，10分钟。烤好以后装盘，再撒上烧烤料就可以了。

黄花鲞有腌制过和无腌制两种，如果用的是无腌制的黄花鲞，需要再放点盐涂抹均匀，如果用的是腌制过的黄花鲞，本身有盐味，就不需要再放盐了。

第四道菜：苦瓜炒西兰花

【原料】：苦瓜1根、西兰花半朵、胡萝卜适量、生抽酱油、食用油。

苦瓜炒西兰花的做法如下：

1、西兰花切小朵，浸泡洗净备用；苦瓜洗净后切开，去瓤和籽，切成片状备用；

2、烧开水，把西兰花和苦瓜分别焯水，捞出沥水备用；

3、炒锅上火烧热，放食用油（如果有蒜的话，可以放点蒜碎炒香），放胡萝卜片翻炒后，再放焯过的西兰花和苦瓜翻炒均匀，放少许生抽酱油调味，即可出锅装盘。

第五道菜：卤鸡爪拌面

【原料】：藤椒卤鸡爪1袋、黄瓜1根、荞麦方便面2包；

又是主食是又菜，说的就是它了。卤鸡爪拌面的做法如下：

1、一袋冷藏后的卤鸡爪，一份煮好的荞麦方便面（1包或2包都可以），一根黄瓜去皮，切小块；

2、把这些食材放到一个小盆里，鸡爪连汤汁一起倒进去，搅拌均匀即可。

鸡爪是辣味的，但不是特别辣，我家小朋友也能吃，不过不能吃多。鸡爪是熟食，开袋即食，味道非常好。卤鸡爪的汤汁是特定配方熬制的，没有不良添加剂，健康美味。我家特别喜欢用这个汤汁拌面条或者拌凉菜，夏天吃特别方便。

每次团购的时候我都会给家里冰箱补充一些，不想做饭的夏天，完全可以用它来拌面条解决一餐。

最后的主食，就是大黄米粽子的。样子不太好看，是我自己包的。大黄米没有泡，有豆沙馅和红枣馅两种，煮的时候一定要时间长，我用小火煮了一晚上，吃之前再加热，个人感觉口感不错。

以上就是我家的节日家常菜，和平时也没有太大区别。没有大鱼大肉，也没有特别复杂的做法，有荤有素，除了炖牛肋排时间久了一些，其它的都是快手菜。炎炎夏日，不想出门，宅家做点好吃的也不错。别点外卖了，自己动手做，干净卫生，乐趣多多。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！