超爱！杨梅的这9种夏日吃法，你知道吗？

冰糖杨梅汁，是童年的味道。夏天天气炎热，喝一碗冰糖杨梅汁，是一件多么幸福的事情。

食材：杨梅、冰糖、柠檬汁

做法：

■ 将杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净

■ 用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉

■ 在杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右

■ 腌制完毕，再加入适量清水、山楂干和冰糖，用大火煮沸

■ 边煮边打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水

■ 大约煮15到20分钟，中间尝尝味道，调整冰糖的用量

炎热夏日，谁没“贪恋”过沙冰？一起来尝一下“杨梅沙冰”吧！

食材：杨梅、盐、白砂糖

做法：

■ 把杨梅洗干净放入淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分

■ 在锅内放入水和白糖，熬煮成糖水，放凉备用

■ 把杨梅去核切肉，然后放入榨汁机，加入煮好的糖水

■ 把杨梅汁放入冰箱，每半小时拿出来搅拌一下，三次之后就成清爽的沙冰了

夏日离不开冰冰凉凉的饮品。一杯爆款奶茶同款，安抚燥热的心。

食材：杨梅、茉莉绿茶、糖浆、冰块

步骤：

■ 杨梅放入搅拌机内，稍微搅拌，方便去果核

■ 把杨梅肉和汁倒入杯中备用

■ 加入茉莉绿茶

■ 加入糖浆或白砂糖

■ 加入冰块（可选择）后搅拌

食材：杨梅、牛奶、酸奶、吉利丁粉、细砂糖、蜂蜜

步骤：

■ 取少量牛奶与吉利丁粉搅拌均匀，备用（牛奶冻和杨梅冻都会用到）

■ 牛奶加热，加糖混合融化即可，关火

■ 加入牛奶吉利丁冻，靠余温融化

■ 放凉后加入酸奶

■ 装入杯中，冷冻10-15分钟

■ 杨梅去核，用料理机打碎

■ 放入蜂蜜，稍微加热，用余温把吉利丁冻融化

■ 倒入冷冻好的牛奶冻中，再冷冻10-15分钟

注：如果喜欢别的水果也可以用同样的方法再叠加进行冷冻

果冻一定是很多人的心头爱！冰爽一夏，就看这个啦。不过小布在这里提醒，老人、孩子吃果冻时，一定要注意防止噎喉。

食材：杨梅、白凉粉

做法：

■ 杨梅洗干净，先按照杨梅汁的做法，做出杨梅汁
■ 将汁水和白凉粉按照15:1的比例（比例也可自己掌控），煮开
■ 装入碗内，放凉后冷藏
■ 取出即可食用，也可加入其他水果粒或者坚果一起食用

很多萧山人都爱浸“杨梅烧酒”。杨梅酒制作简单，且是“量产”。不过酒不能多喝，而且牢记“开车不喝酒，酒后不开车”！

食材：杨梅、高浓度白酒、冰糖

做法：

■ 先将杨梅冲洗干净，晾干备用

■ 准备一个无水无油的玻璃瓶，倒一点酒将瓶子消毒

■ 按照一层杨梅，一层冰糖的规律，逐层地放置，最后一层放冰糖

■ 最后倒入高浓度白酒，大概高出冰糖2厘米左右。密封放置阴凉处保存，一到两周即可食用

如果你喜欢果酱，杨梅酱一定要试试！抹在面包上，酸酸甜甜，堪称绝配！

食材：杨梅、白砂糖、柠檬汁

做法：

■ 杨梅洗净，取肉去核，加入白砂糖腌渍，冷藏一晚

■ 第二天取出，直接倒入锅内小火熬煮20分钟左右
■ 加入少量柠檬汁，继续熬煮至浓稠
■ 装入消毒好的容器，放凉，冷藏，随取随吃

酸甜可口，简直是口水制造机。杨梅干的制作比较复杂，需要用到烤箱，条件允许的话可以尝试。

食材：杨梅、冰糖、细砂糖

做法：

■ 杨梅洗干净后，放入锅中，加入少量冰糖
■ 煮开，翻动时小心些，不要弄碎了
■ 保持中火煮到基本收汁，注意不要煮焦了

■ 将杨梅一个个放在烤盘上，不要太挤哦，风干表面水分
■ 放入烤箱，温度不用太高，100度左右即可，期间注意翻面查看烤干情况
■ 烤好后，取出晾凉，加入细砂糖，摇晃裹糖，可口零食做好了

杨梅烧排骨吃起来酸甜可口，排骨里还有点杨梅的香气，清新爽口，是夏天的一道好“食”光！

食材：杨梅、排骨、淀粉、白砂糖、盐

做法：

■ 新鲜的杨梅洗净备用

■ 把排骨飞水捞出用酱油腌制20分钟

■ 用淀粉加水制成浆，把排骨上浆备用

■ 把上好浆的排骨下油锅炸成金黄色

■ 把杨梅的汁压出备用

■ 杨梅汁加水、白糖、盐一起煮汁，最后勾芡淋到排骨上面即可