新书速递｜翻阅《寻味广州》，打开岭南美食的“千里江山图”

美食是一座城市的集体回忆，来自山川湖海，却囿于唇齿之间。

日前，由广州市文化广电旅游局策划，美食专栏作家胡炜斌编撰，广东旅游出版社出版的《寻味广州一一星级酒店粤菜美食指南》正式出版。

该书深入推介广州星级酒店粤菜美食，作者匠心独运地将鲜香粤韵、至味清欢以精美图文描摹成岭南美食的“千里江山图”，精选51家羊城星级酒店顶流美食、千年广州舌尖上的风光情味，为读者一一解锁。

据悉，作为全国首个获得“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市，广州拥有国家白金五钻酒家3家，五钻酒家86家，米其林星级餐厅17家，黑珍珠餐厅16家，星级酒店更有125家之多。

该书作者胡炜斌表示，星级酒店美食堪称粤菜这顶美食皇冠上最为绚烂夺目的明珠。她既是粤菜中西交融的载体，更是粤菜为世界认知的窗口。

为了系统盘点广州星级酒店的经典与创意粤菜菜品，作者在书中呈上四时五味、佳肴小炒，为全球读者慢慢烹出51间广州星级酒店、300多种粤韵美馔的广州味道。从荔湾、越秀、海珠到天河，从白云、黄埔、南沙到花都、从化、增城，通过王牌酒店、粤菜大师追溯广州美食的源远流长。

本书评审会评委、中山大学旅游学院教授曾国军表示，本书文字优美，以散文笔触勾勒出星级酒店粤菜美食的历史与文化，品读此书，仿佛登上了一艘关于广州美食的时光之舟，更像打开了一本“星级酒店粤菜美食白皮书”，味蕾感受触动灵魂的岭南味道，眼眸品鉴动人心弦的南粤文化。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报•羊城派

责编 | 孙 磊

校对 | 朱艾婷