山西拖叶儿

蘸尖尖，又叫沾片子，拖叶子

蘸尖尖做的好不好，和面是关键

准备白面，绿豆面，荞面，按照3:1:1的比例倒入和面盆里，少量多次加水，用筷子顺着一个方向搅拌。活好面之后要放一段时间，让它醒一会儿。这个时候你可以去摘豆角洗净，并把豆角煮一会儿。

面醒好之后，把煮好的豆角放进面里，让豆角均匀的裹上面子，放进开水锅里煮。都浮上来之后就可以捞出来了。

再来说一说吃占片子最好的西红柿酱。西红柿切碎倒入热好的油锅内炒出浆调好味。盛出来，再倒入准备好的蒜泥，辣椒碎，黄瓜丝。还可以调入花生碎，芝麻碎，芝麻酱，辣椒油。