三种伤肾的“假豆制品”一定要少吃！尤其最后一种更要忌口

一颗大豆，被聪明勤劳的国人做出了百样吃法。作为最受营养学家推崇的植物蛋白之一，大豆又被称为“豆中之王”、“绿色牛乳”。

今天为肾友们讲解：常吃大豆制品对肾脏有哪些好处？‘假的大豆制品’又有哪些呢？

一、吃大豆制品的5个好处

豆制品含丰富的蛋白质，还具有钙、镁、钾、大豆异黄酮、B族维生素等营养物质，对身体益处很多。

保护心血管

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发表在《营养学杂志》上的一项研究显示，大豆蛋白能使成年人的低密度脂蛋白胆固醇降低3%~4%。这一数值虽然较小，但对预防心脑血管疾病已能起到较显著作用。

补钙

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豆腐、豆浆、豆腐脑等不仅价格便宜，而且含钙量都比较丰富，有补钙的作用。

大豆异黄酮具有微弱的双向调节人体雌激素的作用，对更年期女性预防骨质疏松有一定益处。

富含优质蛋白

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《慢性肾脏病患者膳食指导》指出:“将适量的奶类、 蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源”。

大豆蛋白属优质植物蛋白，可与动物蛋白相提并论，肾友可以放心吃大豆制品。

护肝

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豆腐、豆芽等豆制品含有丰富的维生素B族和半胱氨酸，可以减轻对肝脏的不利影响。

可降血压

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有研究表明，豆制品摄入量与高血压发生风险呈负相关，平均每天吃125g左右的大豆制品，有助于降低血压和预防高血压。

另有研究认为，吃豆制品可能是预防高血压的健康饮食选择之一。

二、如何“吃豆”是正确的打开方式？

大豆制品——大豆是最主要的原料

顾名思义，大豆制品自然是以大豆为主要原料制作食物，我们生活中常见的有豆腐、豆干、豆浆、千张、豆皮、腐竹等，这些都可以提供优质蛋白。

豆制品对身体这么好，每天应该吃多少？

《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30~50g大豆，或相当量的豆制品。豆制品种类较多，大家可以轮换着吃。

肾友们食用大豆制品的具体方法详见下表：

三、‘假的’大豆制品，真的伤肾！

有些食物经常被肾友们误认为是大豆制品，如考麸、日本豆腐等。过量食用‘假的’大豆制品很容易让肾友摄入过多的非优质蛋白，大大加重肾脏的负担，不利于控制疾病的发展速度。

水面筋、油面筋、烤麸

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水面筋、油面筋、烤麸等等，都属于面筋类食物，也是最容易让人误解成大豆制品的食物。

这类食物是将面粉放入水中反复揉洗，剩下的就是面筋（麸质），主要成分就是小麦当中的蛋白质。

这种蛋白质是一种非优质蛋白，不仅人体不好利用，还会产生大量的含氮废物，增加肾脏负担，肾友们看到这类食物尽量不要食用。

日本豆腐

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日本豆腐虽然叫豆腐，但也并非大豆制品。

它的主要成分是水、鸡蛋、盐等原料，和普通豆腐相比含有比较多的饱和脂肪酸，钠盐含量也比较丰富。

肾友们食用的时候要好好看看食物成分表，注意控制好一天的盐分和油脂不要超标。

豆沙

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有一类食物名字上带着“豆”字，却不是大豆制品，而是由各类杂豆为原料做成的食物，含有大量的非优质蛋白。最典型的就是由绿豆、红豆等杂豆做成的各类豆沙。

这些食物不仅没有优质蛋白，也不含有大豆所有的有益成分（如大豆异黄酮等等），不适合肾友们食用。

大豆制品是优质蛋白的来源，含有丰富的不饱和脂肪酸，和干豆相比去掉了大量的嘌呤、钾、磷等物质，是肾友们理想的食物。

不过大家也要擦亮眼睛，别买‘假的’大豆制品哦！