一碗锅边200元，你们怎么看待传统小吃升级现象？

传统小吃特有的市井气息

是一种刻在骨子里的生活味道

它们承载着一座城市的记忆和生活方式

传承着一方文化

我们被时代的浪潮推着向前

那些记忆中充满人间烟火味的小吃

也有了新的变化

今天就带大家打卡四家“高端”小吃~

01

传统小吃场景焕新

曾经开在沿街的小吃店

渐渐摆脱市井气息，越来越洋气

新潮的用餐环境是吸引食客的流量密码

荣记·海鲜捞化

[捞化中的“爱马仕”]

如果你是福州捞化的重度爱好者，那一定知道荣记。前段时间《五哈》节目组到福州拍摄，陈赫、鹿晗、邓超等明星都来打卡，让它又火了一把。

红砖墙，花地砖，墙上的文艺挂画，透着浓浓的文艺复古感。店内明亮宽敞，整体简洁清新。现切新鲜食材用小格子各自装好摆放整齐，显得精致高级。

平时在普通捞化店随便点点也要花费四五十元，在号称福州捞化届“爱马仕”的荣记，价格自然水涨船高，但匹配上它高端的用餐环境，有些食客是可以接受的。

换成是你，会因为环境氛围等种种原因接受相对价格更贵的它吗？

裕福升·福州鱼丸

[“百变福丸”的多重身份]

福丸餐饮为福州鱼丸打造的年轻形象旗舰店，将时下年轻人喜好与福州鱼丸结合创新，不论是环境还是口味都让人耳目一新！

门店装潢大胆采用橙绿撞色，融入国潮元素。高饱和度的鲜亮配色加上店内随处可见的“福州话”标语十分吸睛。

特级鳗鱼丸、墨鱼丸和泛亚风味墨鱼丸串是店内招牌，Q弹的墨鱼丸串搭配亚洲风味酱料，港式避风塘味蒜香四溢、芥末香菜味辛辣微呛、还有其他异域风味可以惊喜尝试。

02

高端食材层层加码

传统小吃加入昂贵食材做配

一跃成为小吃届的奢侈爆品

buff叠满的小吃是否真的物有所值呢？

鲤·金记沙茶面

[“土豪”专属沙茶面]

被称为泉州沙茶面NO.1的金记终于开到福州了。老板和店员都是闽南口音，味道应该错不了。

一碗高达200元的“富婆套餐”端上来属实被吓到！龙虾、鱿鱼、松叶蟹...堆成一座“海鲜塔”，海鲜的鲜味与浓郁的沙茶汤底完美融合。

把“加料”作为沙茶面的关键词，食材的比例变化决定了它的“身价”，层层海鲜码料，让一碗沙茶面的价格发生质的“飞跃”。

闽乡汇海鲜锅边店

[“天价锅边”的海天盛宴]

这家24小时营业的海鲜锅边店凭借 200元的“天价锅边”再次刷新了大家对福州锅边的认知。

锅边价位从6元-200元不等，200元顶配版锅边有龙虾、鲍鱼、海参等高级海鲜。锅边汤头清澈鲜美，倒是很合本地人的胃口。

一碗上百元的锅边，的确能吃到很多珍贵海鲜，但曾经亲民的小吃被豪华食材堆砌，一碗200元的锅边是否符合你的心理价位呢？

高端小吃店环境雅致，食材用料货真价实，部分旗舰店还有“非遗小吃制作”的现场演示，给我们提供了新的用餐体验。

记忆中的传统小吃渐渐升级，那些街头推车煮鱼丸的依伯也在慢慢消失。

当坐在装潢考究，人均动辄上百的高端小吃店里时，过于豪华的食物，安静的环境，总让人觉得少了几分烟火滋味。

小吃高端化后，你还会为他买单吗？

素材 | 悦食光、部分素材来自网络