好菜不怕晚,卤猪蹄家常做法,多几步,好吃无异味,满口的胶质,可补充胶原蛋白,有助于美容养颜,常吃对皮肤有好处。
猪蹄好吃 ,价格也高,一定要收拾干净,否则费钱费火侯,太可惜了。在家做猪蹄,经济又实惠,家常做法,多几步,好吃无异味,满口的胶原蛋白。
买回的猪蹄,首先要用流水浸泡,再勤换水,冲洗去骨缝里面的血水,以及表面的灰尘,保证原材料干净。
第2步用刀刮猪蹄的表面,可以刮出一层薄薄的油脂,进一步去异味。
第3步,用镊子钳去猪皮表面的毛,使成品口感软滑。有的猪蹄,毛皮处理比较干净,这一步可以省去。
第4步,把猪蹄倒入锅中,加足量的冷水淹没,加一勺料酒去腥,开大火烧开,然后关火。
第5步,把烧开的猪蹄捞出,用热水冲洗去血水和浮沫,重新放入砂锅中,一次性把水加足,放足量的生姜葱去腥,加两个8角,两片香叶,一节桂皮,再倒入两勺老抽,两勺生抽,一小勺盐,少量的白糖 ,开大火烧开。
烧开后,气体会顶着锅盖发出噗噗的响声,打开锅盖,充满了泡沫,最上面一层的油脂可以用勺子刮取。
一边煮一边刮,因为加了8角和香叶,汤会变黑,把最上面黑油刮去,这样汤比较清。
开大火煮沸,煮10分钟。
然后盖上盖子,转小火,炖1个小时。
中间,过段时间就要上下翻一翻,防止黏锅。
如果颜色喜欢深一些,就再多加一些老抽。
用筷子戳一下猪皮,如果筷子能戳得动就说明熟了,喜欢口感软糯一些的,可以再延长炖煮时间,再炖半个小时。
全部盛出,好香啊,看着好诱人!
这一锅有猪蹄,有蹄膀,一共花了70块钱,把猪蹄分出来。
咬一口,咸香软糯,一点都不油腻,吃着真好吃,闻着,一点异味都没有。这一锅至少可以吃两顿。
木耳菜是一种很特殊的蔬菜,口感滑滑的,有特殊的粘液,用蒜泥大火快炒, 加盐和味精调味即可。
炖一锅鸡汤,孩子喜欢吃,原汁原味,鲜美又滋润,夏天要记得多补充汤水哦。
每天必须吃蔬菜,保证充足的纤维。黄豆芽摘洗干净,用大火快炒,加青椒,加生抽调味,口感清脆,营养又好吃!
今日晚餐4个菜:【清炒黄豆芽】,【蒜泥木耳菜】,【有猪蹄】,【炖鸡汤】
两荤两素,荤素搭配,营养又美味。
炖猪蹄,自己在家做,经济又实惠,家常做法,无异味,营养好吃,满满的胶原蛋白,你也试试吧!
一日三餐四季,过好每一天,最后祝您生活愉快,身体健康!
#夏日生活打卡季#
页面更新:2024-04-15
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