这些“最值得体验”的酒店，到底好在哪里？

作为KOL公信力金榜的评委，我愿意置身其中的很大原因，在于这个活动起码在落地颁奖时，不止是一个拍照拿奖的聚会现场，从第一届开始我们就在颁奖现场嵌入了沙龙的设计，邀请行业内的智者嘉宾，一起聊聊行业的问题所在和未来可能。这么一路聊过来，今年已是第六届。

厦门建发旅游集团总经理张建军致欢迎词

就像今年在厦门五缘水乡酒店的现场，我们就分享交流了《五星级酒店里的本地餐饮元素该如何体现？》、《业主公司如何选择酒店品牌？疫情后如何引导提升经营效益？》、《酒店公关对一家酒店或品牌的影响有多大？传播优先的大环境下如何做好产品服务和体验感？》等话题，以期通过不同方面的视角和分享，来增进行业内的学习与交流。

虽说讨论时间是有限的，但通过话题输出和抛砖引玉，我们最终议题讨论的导向，或是从我个人角度的意见输出，都是希望每一家酒店可以成为一家好酒店，无论是在业主、员工还是消费者的眼中的企业口碑，还是酒店自身的产品能力及营收增效等方面，皆能有所成长。

我们在评选酒店的标准上也与时俱进，譬如今年特别推出KOL公信力金榜“中国最值得体验的100家酒店”鼎舍奖。在评选过程中，兼顾了品牌多样性，鼓励本土品牌和极具本地特色，设计和服务俱佳的精品酒店。当然，这是从全局考虑，我相信每个评委在投票时，也都有自己的考量维度。

就我个人而言，在这个酒店存量时代，尤其是对于五星级酒店，像是床垫品牌、水温水压、卫生细节等，都应该是起步线上的基础，而不该是老生常谈的吸睛点。能成为“最值得体验”的酒店，我想往往不仅在业内有“人无我有，人有我优，人优我新，人新我奇”的特点，也会在新消费时代，在某些方面真正引领生活方式，推动风潮。

那么，在我眼里，作为一家“最值得体验”的酒店，到底好在哪里？

2022年的夏天，宁静偏远的敖鲁古雅出了一条新闻：百岁老人玛利亚·索去世了。她是茅盾文学奖获奖小说《额尔古纳河右岸》的主人公原型，被誉为“中国最后的女酋长”，一生与森林和驯鹿为伴，守护着一个古老的部落——使鹿鄂温克。

还记得在2017年岁末，玛利亚·索老人牵着她的驯鹿们，踏雪而来，探访敖麓谷雅AOLUGUYA的创始人余广智先生。对于大家关心又好奇的使鹿部落生活，老酋长玛利亚·索娓娓道来，不但分享了跟随驯鹿迁徙的艰辛，也生动回顾了曾经的狩猎经历。

老酋长玛利亚‧索及家人携驯鹿探访余广智先生

说到与老酋长玛利亚·索的结缘，余广智先生表示，2012年隆冬时节的那场寒地穿越，在冰天雪地的密林中，与老酋长初见时的画面，时至今日依然印象深刻。“唯自然而大美，因返璞而归真”，古老而神秘的鄂温克使鹿文化，让余广智先生深受启发：“远离繁华喧嚣的都市，没有恣意横流的物欲，也没有急功近利的浮躁。以玛利亚索老人为代表的敖鲁古雅人，享受着自然的静谧和丰饶，与大自然和谐相处，过着简单、纯粹的生活。于是，我们将‘敖鲁古雅’还原到北方都市中，创立敖麓谷雅AOLUGUYA品牌，建造了哈尔滨敖麓谷雅AOLUGUYA酒店，为都市里繁忙的人们提供一席静谧的心灵归宿。”

2021年KOL公信力金榜的颁奖就落在哈尔滨敖麓谷雅酒店，有幸因为活动而造访了这家“以部落为名”的酒店。作为中国首家森林文化主题城市酒店，不仅品牌理念和设计灵感来自鄂温克族最后的狩猎部落“敖鲁古雅”，大兴安岭森林和驯鹿元素亦随处可见。

酒店的客房以鄂温克人居住的“撮罗子”命名，如果你不了解“撮罗子”，那么看到客房里的纸巾盒，你就一目了然“撮罗子”的造型。客房装饰基调亦充满敖鲁古雅民族气息，月光映入地毯，如卧云端。当您依床而卧，看满月临窗，顿感身处原始森林当中的神奇体验。

身处其中，我也切身地被酒店这份主动扛起的重任而感动。通过宣传敖鲁古雅使鹿部落文化的，让更多的人爱护森林、保护自然。当然，作为文化主题酒店，这里不仅是一个时间窗口，让走得疲惫的人们能够望见森林里人类的童年。

酒店亦通过多项体贴的服务，诠释出奢华酒店的诗意与关怀，譬如酒店43层的交克坦克拉·朝霞餐厅，早餐竟然一直持续到下午1点，让在这城市度假的客人，都能纵享赖床的惬意。另外酒店开启了客房配车新模式，为客人在住店期间免费提供车辆使用，奔驰、路虎、大众不同车型先订先得，开创了在哈尔滨乃至全国的奢华住宿体验的新境界。

全世界的奢华酒店在硬件设施上一般来说都没问题，究竟适合入住哪家酒店，就要看各个酒店的软件——服务。在我的酒店入住经历中，我最看重的就是酒店的服务，细节以及是否与承诺一致，这也是我为酒店打分时的重要评分标准。

这里插一句，想说有一点让我窝心的是，即使在过去险阻万分的三年，KOL公信力金榜依然突破了各种难关里落地与大家相见，2022年的KOL公信力金榜很荣幸在金陵高空之上——南京丽思卡尔顿酒店成功举行。

颁奖活动时居停于此，一个细节令我记忆犹新，中午入住时酒店的礼宾Alan带我进房，我就是顺口那么一问“玄武湖跑步路线有何建议？”，没想到下午从健身房回房时，悉心的Alan已经把我的嘴边一荡变成了他心中记挂，一幅全面的个性化晨跑图已然展现在我面前…没有过于热情的言语环绕，但却被无声却懂你的服务所熨帖的丝滑。这些“看不见人，却看到的服务”的小小细节总能构筑旅途中的愉悦时分和日后的难忘回忆。

旅途驿站的魅力，除了让人觉得舒适和高级的服务之外，也在文化精神上润物细无声般的滋养者旅人。就譬如大堂一角的墙上载有8幅代表着南京今昔的书画作品，亦是代表着这间酒店融汇古今的风格。

据说整个酒店收藏了16个国家、70名艺术家的300多个艺术品、900多个摆件、6000多本书籍……仿佛这里并不是一个简单的空间陈列，而是一个“收藏家的客厅”。在光影斑驳中，将东方美学与西方经典巧妙结合，彰显南京丽思卡尔顿酒店的典雅之美。

在南京丽思卡尔顿酒店驻足的两天，再遇阳朔糖舍的创始人杨晓东，他路途遥远的给大家带来了当时刚新出炉的糖舍报纸读物《AURUA PAPER》。我当时的第一感触是，很难想象在这个内容讲究快传播的年代，还有人愿意选择这样“老旧的叙事方式”来传递品牌价值。

翻看这本有灵韵的读物，你会发现既不介绍客房，也不贴餐饮美图，他们在做的内容，和酒店本身看似毫无关联。在围绕“风土”为主题的第一期里，通本展开的是对“乡村”和“乡建”的讨论，内容深度，既有和库哈斯聊乡村，也有特邀作者从民居到农村的记忆碎片，还介绍了长效设计在乡村。从各个维度，探讨为什么我们会向往乡村，乡村的发展和保护如何能不再二元对立行进下去等问题。

AURUA PAPER第一期内页版面展示

据说一本《AURUA PAPER》从无到有要经历5-6个月，这些“慢”反而更体现品牌的用心和沉淀。但毫无疑问，这种更厚重有深度的沉淀，未尝不是一种讨巧。《AURUA PAPER》更像一个文化项目，它有自己的定位和频率，大概2年内出完四期，分别是自然、风土、神采、灵韵四个主题。这也是对AURUA品牌理念的诠释，因为AURUA的品牌概念源自希腊语AURA，也是本雅明的哲学思考AURA（灵韵）。在主创团队看来，懂的人自然懂。

2020年12月31日AURUA艺文祭装置点火现场、辞旧迎新；往期音乐厂牌活动海报（右）

除了读物，糖舍甚至还有艺术家的“驻留计划”：艺术家来了，有灵感就创作，没有灵感，也不会强迫。音乐、舞蹈、声音、装置、多媒体……杨晓东对任何形式的艺术都不排斥、都很包容，“这里有山、有水、有老建筑，可以取材的东西很多。”

在他长远的设想里，糖舍不仅让住客畅享悠闲假期，感受具有在地文化特色的旅程，更可让当地人参与其中，体验类型多样的艺文活动。在这个可塑性极强的场域空间，艺术提供了新的可能性。在山水与建筑之中，糖舍正在用有趣的艺文活动，活化当地人的生活。

每年10月到12月的糖舍，都会举办“糖火艺文祭”，这是一个“在地性”的艺术节，“许多人来阳朔看山水，看完山水，也可以来糖舍听一场音乐会、看一场展览。”而在千里之外的杭州西溪湿地深处，木守西溪酒店的大厨正在借柿子的形态与深意，开始一场食材与料理的探索。

木守西溪是一间坐落在杭州西溪湿地西南角的隐世酒店，园内保留了66株原生柿子树。旧时把留在枝头经冬的果子称为木守，这特意留在树上的最后一颗果实便为「木守柿」，祈祷来年的丰收。

这是与自然的对话，也是一种感谢馈赠的小而微妙的生活仪式，作为一家以“好柿”为名的酒店，木守西溪应季的「柿子宴」便脱胎于此。除了勾勒出秋季的丰收之美，木守西溪亦扎根本地，将杭州的四季描绘成一幅鱼米之乡的赏味图。江南的春光，荷塘的林荫，皆在木守西溪林隐餐厅的厨师团队的“妙笔”中，通过美食之味，通过味蕾的另一重意境，生成了大家对四时之美的新感知。

这四季的盛宴，似乎已经不能再用简单的“时令鲜味”来表达，除了把杭州城每个季节的五感都烘托出美意，木守西溪的团队，亦将钱塘风雅注入到了这一餐一饭之间。

遵循酒店所在地千年传统的「木守干塘节」

西溪湿地冬季的萧瑟，似是与古时临安城产生千古连接的最佳时候，也或者此时的意境才是现时最好呈现旧味的光景，无论是[ 酥黄独 ]、[ 蟹酿橙 ]、还是宋朝时诞生的火锅原型[ 拨霞供 ]，皆是冬日里的宋朝审美大成。

在木守西溪冬季的“宋宴”里，酒店邀请到了《宋宴》作者之一卢冉一起，把典籍中的记录一点一点地搬到了现代，借由食物和宋人交流，按时节、启朱唇，就像是在气温最低，天光最暗的一个夜里揭开了锅子，水汽蒸腾，热力明亮，这其中的美学，是当下和古代的人们都明白，也乐见的。

2023KOL公信力金榜年度最佳酒店总经理 杭州木守西溪酒店总经理羊丽玲（右）

在木守西溪的四季，每个季节都有各自的好吃浪漫主义。这份浪漫从春季的“花潮节”开始延续，一直到冬季的“干塘节”收尾，春夏秋冬，各有所食。每一季的好味皆尝试从味道出发，并围绕着味道的审美宇宙，回到时间的上游。尤其宋宴，更像是优雅表达了如何同古人开展一场没有障碍的美学对话，回到风雅的宋时去。

如果说木守西溪是将国牌单体酒店中的小而美表达的淋漓尽致，那么厦门建发旅游集团则把历史情怀与中式奢华的兼容并蓄诠释得独具性格。

在厦门有这么一种说法，你的生活中绝对离不开建发的产业。在旅游与酒店领域，建发旅游集团运营管理30多家高端酒店，其中三家国宾馆，分别为厦门海悦山庄、福州鲤鱼洲酒店、武夷山大红袍山庄，接待并服务了2017年的厦门会晤。

作为与厦门经济特区同生共长的品牌企业代表，从上世纪90年代末接管福建第一家五星级酒店——厦门悦华酒店，到如今发展为拥有“悦华”“颐豪”两大自主品牌的酒店管理集团，“建发旅游”作为一家实力雄厚且拥有匠心精神的国有企业，始终坚持将产品品质与服务标准作为自身的核心竞争力，同时亦与时俱进，在中式住宿文化基因中，不断推陈出新。

譬如，今年KOL公信力金榜举办地——厦门五缘水乡酒店，展现了好酒店就是目的地的时代理念。酒店位于厦门五缘湾湿地公园内，由多幢园林式建筑组成，拥有湿地公园园景或天鹅湖湖景豪华客房109间套、生态闽粤菜湿地中餐厅鹭鸣楼、国际赛事标准室内网球场、50*25米恒温泳池等设施，俨然是一处稀缺资源中的“傍海临湖、生态瑰宝、隐世度假”的特色酒店。

亦有“老瓶装新酒”，携着紧跟潮流审美翻新后华丽归来的经典酒店。在运营20余年后，全面翻新的厦门国际会展酒店，一改大众对传统国企酒店装潢的传统印象，将传统南洋风与现代鹭岛梦交织的很好，再加之先天固有的面积优势和推窗即见金门的绝佳地理位置，可想这一处滨海酒店，在更符合现代旅行者及商务人士需求之上，将集聚更高的市场竞争力。

毕竟这里的基础房型——标准海景客房，光是客房配有的全海景观海露台，目测就有20平方米，而酒店全新设计的亲子客房，更是看后想生好几胎，完美地契合了当下市场二胎甚至三胎家庭出行的需求。参观完这家“新酒店”后，我立马在朋友圈感慨道“提升审美，翻改痛点，老酒店们的第二春，来了！”

中国有很多本土酒店，虽不是国际连锁，但却以其历史之悠远、经营之长久而闻名，成为酒店中的“活化石”，也是当地重要的文化符号。创建于1956年的厦门宾馆，便是厦门建发旅游集团成员中的经典永恒代表。今天这座以城市命名的宾馆，不仅是城市留存的记忆映像，同时也成为了闽南“舌尖”故事集成地。

位于厦门宾馆5号楼的「沁园·厦门味道」，带你一站吃遍60+地道闽南小吃。不用和朋友走街串巷排队排得满头大汗，也不用花费数百元才能完整领略厦门美味。9个美食档口，现包五味薄饼、土笋冻、同安大肠血、姜母鸭…这里复刻了老厦门熟知的每一道经典美味，一站式呈现一场盛大的舌尖盛宴。

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，线上购买98元一位的超值价格，亦让沁园化身为一张连接社区的王牌，成为了“初代国宾馆”引流的好产品，不仅吸引了周边社区的“老厦门”频繁前来，亦让这处云绕闽南话的餐厅，成了不少外地食客所追捧的纯正氛围感。

谈及美食，福建是茶的故乡，建发的闽菜特色是“融山海，膳制汤，茶入筵”，因此茶宴在建发集团由来已久。其中武夷山悦华酒店曾被评为“福建武夷茶宴特色酒店”，在金砖厦门会晤之后，“海悦茶宴”也成为酒店的一个子品牌。与一些“以茶入宴”的餐厅所出品的牵强附会不同，“海悦茶宴”做到食材本味和茶香彼此烘托升华，每道菜都有茶入膳，茶叶熏，茶汤浸泡，茶叶与各种食材的组合，令平日习茶的我也深感新鲜，一边吃一边就能了解武夷山的茶文化。

而这，便是一种从土地中生长出来的“本土酒店文化自信”。

这是继《出门如何选择好酒店》、《一家好酒店，往往会有好口碑》后，我对一间好酒店的又一全新认识。我知道没有一份榜单能让所有人满意，但我觉得在张榜之时，能够让小屏幕那头的你，有所思考和参考，这便是一份好榜单继续评选下去的意义。

最后附上2023年KOL公信力金榜的榜单，也祝福你在未来的旅途中，值得世间所有美好：