每斤2000元左右！

预计今年冬天

武汉市民就能

在餐桌上吃到本地产的

鲜活长江刀鱼

长江刀鱼在网兜中翻滚扑腾。记者张衡 摄

“长江三鲜”之首
实现本地人工养殖

25日上午，位于蔡甸区的恒宇信合作社负责人陈国荣告诉长江日报记者：“我们正在做长江刀鱼上市前的各项准备工作。”

长江刀鱼，学名长江刀鲚，是一种洄游鱼类。长江刀鱼与河豚、鲥鱼并称为“长江三鲜”，因其鲜嫩位居“长江三鲜”之首，享有“长江第一鲜”的美誉，深受消费者追捧。

长江刀鱼生长速度较慢，目前，恒宇信科技养殖专业合作社养殖长江刀鱼10万尾。按计划，约有3000尾生长快的长江刀鱼预计今年冬季可上市试销，每尾长江刀鱼重量在一两半到二两半之间。

武汉市水产技术推广指导中心主任唐德文介绍，今年是我市长江刀鱼人工养殖试验的第3年，恒宇信合作社养殖的长江刀鱼如能成功上市，或是全市首家。

长江刀鱼在蔡甸“安家”。记者张衡 摄

预计上市价格
2000元/斤左右

恒宇信合作社本地长江刀鱼如能成功上市，是不是意味着市民能吃到本地产平价长江刀鱼？唐德文表示：还需时日。

唐德文指出，长江刀鱼还未完全驯化，各大养殖基地仍以科研为主，规模化养殖推广还存在难度。长江刀鱼量少稀缺，国内市场价格较高。目前，中心正联合科研机构、养殖企业共同破解品种提纯复壮、养殖饵料、暂养运输等难题，待养殖技术成熟后，长江刀鱼价格将会亲民。

据了解，今年清明前二两半长江刀鱼市场售价约每斤5000元，现市场售价约每斤3000元左右。陈国荣透露，该合作社预计上市价格在每斤2000元左右。

陈国荣在水桶边观察长江刀鱼。记者张衡 摄

长江刀鱼脾气坏、养殖难

2021年3月20日，陈国荣在华中农业大学水产学院高泽霞专家团队的技术支持下，从江苏宜兴引进首批1800尾长江刀鱼大规格鱼种和6尾种鱼。

“这鱼是个急性子，脾气坏，胆子小，在这网兜里也会挣扎把头撞破，导致死亡，还只吃小鱼小虾等活物。”为让长江刀鱼在蔡甸安家，陈国荣引汉江水、地下水，过滤后入池模拟自然水流。拉遮阳网，避免阳光直射水温过高。池内套养糠虾适时补充，让长江刀鱼随时可捕食小活虾。

“一尾长江刀鱼种鱼进价300元，养殖成本更高。4至6月，武汉上蹿下跳的气温，时晴时雨的天气，让合作社吃了不少亏。”陈国荣说，长江刀鱼娇气，春季天气变化影响水温，会导致长江刀鱼应激死亡，种鱼不再产卵。

合作社在专家指导下，为长江刀鱼搭建了温室大棚，并将水温严格控制在长江刀鱼喜欢的20℃至28℃。住进温室大棚的长江刀鱼存活率显著提升。当年，合作社温室养殖长江刀鱼存活率从最初的不足10%提高到85％，同时全人工繁育长江刀鱼鱼苗10万尾。

河豚长大后将供应市民“餐桌”。记者张衡 摄

市民将一次吃全
本地产“长江三鲜”

在长江刀鱼养殖的基础上，该合作社还于今年3月引进了河豚、鲥鱼苗种进行池塘工厂化繁育养殖，聚齐了“长江三鲜”，成为武汉市首个长江刀鱼、河豚和鲥鱼的繁育养殖试验示范基地。

据了解，恒宇信合作社今年还将发展长江刀鱼养殖面积120亩，并推动长江刀鱼、河豚、鲥鱼等名贵水产品养殖向规模化、市场化方向发展。明年，市民可一次吃全本地产“长江三鲜”。

长江日报记者张衡 通讯员周雄 朱碧春

【编辑：余丽娜】