美食推荐：香辣孜然羊排、海味四季豆、酸汤茶香鱼片制作方法

香辣孜然羊排

原料：

羊排500克、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克、大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、料酒1汤匙、盐1汤匙、花生油适量。

做法：

1、准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。

2、大葱切段、姜切片备用。

3、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

4、盖上锅盖大火炖煮。

5、开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。

6、羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

7、捞出煮好的羊排沥干水备用。

8、炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。9、放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。

10、撒入适量辣椒粉继续翻炒。

11、加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。

12、煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。

海味四季豆

原料：

干贝20克，干虾仁20克，四季豆300克，蒜蓉辣酱30克，青红椒10克，姜5克，洋葱丝10克，盐，味精，白糖，生抽各适量。

制作：

1、将四季豆掐头去尾，随后斜刀切条，备用。

2、虾仁干，与干贝分别注入适量清水，放入蒸锅中，蒸制十五分钟，随后取出，备用。

3、锅入足量油，油温六成热，倒入四季豆，炸至断生捞出。

4、油锅中继续加入干贝，虾仁，炸至微黄捞出。这样味道才会更加突出，鲜味更浓。

5、锅中留下少许底油，放入青红椒条，姜条，洋葱条炒香，下入蒜蓉辣酱，略炒一会，再倒入四季豆，干贝，虾仁干，翻炒均匀。调入盐，味精，白糖，生抽炒匀即可。

酸汤茶香鱼片

食材：

鲈鱼、普洱茶、豆芽、青笋片、树番茄、香茅草、酸木瓜、小米椒、蒜、干葱头、大芫茜、香柳、西红柿、泡辣椒、盐、味粉、料酒、油。

制作：

1、鱼宰杀干净后取鱼肉，片成片加入葱姜汁、盐腌制备用。

2、起锅烧热油，下入葱、蒜炒香，再把番茄、树番茄下入锅中炒出汁，倒入茶水，再把其他的辅料一起倒入锅中煮20分钟，过滤留汤。

3、煮好的酸汤中放入腌制好的鱼片，调味备用。

4、豆芽、青笋飞水后放入碗底，再把煮好的鱼倒入碗中，撒上芫茜、香柳即可。