佛山唯一！南海加州鲈喜提“国字号”！解锁味蕾与鲈鱼的新玩法→

佛山唯一上榜农产品！

日前，农业农村部农产品质量安全中心公示

2023年第一批全国名特优新农产品名录

南海加州鲈成功入选

梁平 摄

全国名特优新产品是什么？

全国名特优新农产品是指在特定区域内生产、具备一定生产规模和商品量、具有显著地域特征和独特营养品质特色、有稳定的供应量和消费市场、公众认知度和美誉度高，并经农业农村部农产品质量安全中心登录公告和核发证书的农产品。入选的产品可在产品包装上标注全国名特优新农产品字样，以提高农产品知名度与辨识度。

南海这条鱼究竟有几“劲”

农业君带大家来揭秘

全国领先

南海凭“一条鱼”跃进万亿新赛道

南海河涌水网发达

生态环境优美，养殖业历史悠久

早在1984年，南海引进加州鲈鱼养殖后

仅用2年时间便人工繁育成功并推广

南海现有加州鲈养殖总面积达1066公顷

主要分布在西樵镇、九江镇、丹灶镇

其中，有着“中国加州鲈之乡”称号的九江镇

加州鲈养殖面积超666公顷

有统计显示，早在2020年

九江镇加州鲈种苗孵化培育量

已约占全国60%

是全国加州鲈种苗繁育中心

而物流配送量更是日均400吨以上

约占佛山市的60%以上

占广东省的50%以上

成为全国名副其实的加州鲈集散中心

一条鱼，带富一条村

九江镇南金村

凭借加州鲈一大特色产业被评为

首批省级“一村一品、一镇一业”专业村

成为佛山市南海区唯一上榜的加州鲈专业村

九江镇被授予“中国加州鲈之乡”称号。

南海更通过“所地”合作

加大鲈鱼种苗养殖技术攻关等举措

推动加州鲈产业高质量发展

在“优鲈1号”基础上

培育出“快大型、抗病毒”的

新一代种鱼——“优鲈3号”

相较普通大口黑鲈

该品种提早15天上市

亩产提高15.0%~25.2%

除了鱼苗孵化、品种选育

水产物流深耕外

南海开始推动加州鲈向深加工

高附加值的水产品发展

南海水产物流企业出品的

免浆黑鱼片、酸菜鱼、一宵鲈鱼鲜等

产品受到越来越多市民的青睐

2023年开春

南海区预制菜产业园在九江镇动工建设

众口味食品产业园、何氏水产

鱼兴港水产项目等

四大预制菜重点项目也正式开工

南海凭“一条鱼”，跃进万亿新赛道

“南海鱼味”将飘香全球

吃鱼有道

解锁南海鲈鱼的N种吃法

南海人会养鱼，更会吃鱼

即便是只用加州鲈作为食材

也能做出多种花样

把吃鱼吃成了一门艺术

一条加州鲈的花式做法。

鱼生、清蒸、干煎、水煮、脆炸

每一条鲈鱼都被安排得明明白白

一条鲈鱼百变成就餐桌美味

这条南海鱼，可以！

01

陈皮蒸鲈鱼鲜

选用岭南新会大红陈皮晒干切丝

放鱼面的蒸法

陈皮提鲜通肺通窍

入口还带有丝丝果皮香味

02

姜丝蒸鲈鱼鲜

最原始的做法最能吃出鱼肉本味

一勺热油浇在鱼面的姜丝上

姜丝的香味瞬间被激发出来

提升鱼肉的鲜，嫩，滑

肉质雪白层次分明

03

辣豆豉蒸鲈鱼鲜

咸香味浓的辣豆豉配上鲈鱼鲜

更能激发鱼肉的鲜味

和味十足，开胃消滞

是广东爸妈最爱的味道~

04

香煎鲈鱼鲜

色香味俱全

放温水解冻过的鲈鱼鲜

吸干水分后直接下锅煎制

色泽金黄，香味四溢，外脆内嫩

很适合喜欢香口口感的朋友

05

剁椒蒸鲈鱼鲜

喜欢刺激味蕾的，首选这道菜

色泽鲜艳，辣中带鲜

堪称下饭神器

南海人与加州鲈的缘分还在继续

未来，依托鱼花优势主导产业

南海将强化加州鲈等

水产品种研发、加工

延长产业链、提升价值链、理顺利益链

支持水产品就地加工转化增值

加强水产品产地冷链物流设施建设

加强水产品产后分级、包装、营销

打造集养殖、加工、收储

物流、销售于一体的水产业全产业链

综合来源：南海区农业农村局、佛山新闻网

编辑：陈晓静