汕头人把草当菜吃，男女老少隔三差五不来一碗，心里总痒痒的

汕头人的饮食习惯很特殊，早餐喜欢吃用草做的汤，当菜汤吃，在汕头美食之旅攻略里时常有推荐，在《中国早餐》里也有介绍过。吃草成瘾的汕头人，男男女女，老老少少隔三差五不来一碗，心里总痒痒的。

益母草说是草其实是一种妇药食两用的菜，活血化瘀，宝妈们都懂得，常见的是益母草膏，益母草冲剂。在汕头的早餐店里，最常见，一年四季都可以吃到，汕头人用它当菜吃，取的是新鲜益母草苗，平时是按捆卖的，一捆大约2~3两，3~5元。益母草苗咋一看形似香菜，形似但细看区别大了，叶子齿形不同，益母草根部是独苗，香菜在根部有分叉。

益母草，早餐店里一般是配粿条面，猪内脏，益母草花生汤只有在老汕头人家里才能吃到。讲究可清除体内垃圾。

汕头老一辈人善于挖掘食材的特性，花生米含有大量的蛋白质、脂肪和热量，维生素B1、等人体所需的微量元素，用它和益母草做汤，可清咽止咳。我喜欢菜的青涩和花生米嚼在嘴里油润香滑的味道，

​益母草花生汤

食材：益母草、花生米

佐料：鱼露

做法：

1、益母草用刀切去根部，再摘取嫩叶，放入水盆里洗干净，滤水。

2、花生米吸取表面浮尘，滤水后，放到砧板上，用刀切碎。

3、取一奶锅，放入一碗半的水，把花生米碎放入，煮20分钟，直到没有青涩味。

4、将益母草放到锅中同煮，见益母草变为深绿色即可熄火，加入鱼露调味。

厨余碎念：

1、益母草如没有鲜的可以用干的，不过味道有区别。

2、益母草花生汤无需加油。

​我是异族极限，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，全平台美食、旅游多媒体原创作者，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。

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