港俾你听丨在香港食饭，这些“潜规则”要懂↓

无论你是否到过香港，香港始终有一种独特的神秘感，吸引着大家去探索。

有的人觉得香港节奏太快，有的人喜欢香港的繁华，而有的人却钟爱香港的地道美食。

不过，在香港食饭就要懂“规矩”，食饭给小费、饮茶要加茶位费、自带酒水要收开瓶费……

香港的美食，往往都藏在闹市区的“陋室”，所谓酒香不怕巷子深，美味不怕街边摊。

香港六十年老字号兰芳园，开在中环结志街的大排档，装修简单，却有不少人慕名而来，只为吃个猪扒包、喝杯奶茶。

尖沙咀兰芳园经常满座，不少游客慕名来品尝。中通社图片

细细窄窄的小店，却有其独特的运营特色，便宜且丰富的套餐。或许因为实惠，这样的小店永远都排着长龙。

饮茶没那么简单

奶茶要喝，茶也要饮，但港式饮茶可没那么简单！

说到港式饮茶，大家可能认为点心是主角，但“茶”才是港式饮茶的灵魂。

到香港的传统茶楼饮茶，服务员总是会问：“饮咩茶呀（喝哪种茶）？”

在凡事求快的香港，最好尽快选好想饮的茶，否则有可能遭服务员白眼。

现在港式饮茶已慢慢变成一种餐饮模式，并不限于传统茶楼，在酒楼（粤菜餐厅）也可以享用到美味的茶点。

一般来说，酒楼的餐饮服务较好，服务员会提供点心纸，只需要勾选自己喜爱的点心。

很多人来香港都遵循一个口号：别人吃饭我逛街，别人逛街我吃饭。点解？

因为在非饭点，餐价有优惠。

这些时段的餐费往往是最便宜、最划算。一般茶餐厅会将价格变为正常价格的1/3，而高档酒店的下午茶也相应会比正餐优惠三至五成。

懂“规矩”不尴尬

香港寸土寸金，铺租贵，大众用餐环境往往都是非常拥挤的，在街边餐厅吃饭，基本上不可能一人一张台，窄窄的小桌，还得两两搭台。

有意思的是，一起来的两人一般都会并排坐在同一边，不是因为面对面的尴尬，而是避免坐得太近容易有财务纠纷，同时也方便出入。但如果餐厅“卡位”繁忙时间也会有跟陌生人对坐的尴尬情况。

而点餐的尴尬，在电影《恭喜八婆》经典片段就有爆笑演绎。主演杨千嬅在茶餐厅点餐时，被林雪怒怼大呼“讲英文啊”，当杨用英文点完菜后，怎料林才提醒所讲的英文只是A、B、C、D套餐，令人捧腹大笑。

其实，茶餐厅餐牌多数都早有配搭。

香港的餐厅上菜速度真的很快。尤其是茶餐厅，几个招牌菜和饮品可能都事先在厨房准备好了，若客人要好了菜，服务员转身就能上齐。

同时，撤盘子也是神速。如果服务员来收拾碗筷，那就是委婉地告诉你：可以走啦。这时候就要自觉结账了。

香港不少茶餐厅现时虽然也可以扫码点单了，但吃完后还是要去门口收银台买单。

一些不成文的用餐“规矩”

在自带酒水等用餐方面，也有一些不成文的“规矩”。

香港很多餐厅是不允许客人自带酒水的，尤其是星级酒店，据解释这是国际饭店业通行的国际惯例。

收取开瓶费也是一项惯例，似乎天经地义。

香港的餐厅如果卖酒水，是要单独申请牌照的。也就是说，不是在任何一家餐厅都可以买到酒。

另外，申请酒水牌照的费用不小，加上在租房成本极高，因此，餐厅收取开瓶费似乎已经成为默认的一种选择。

所以，如果想要自带酒水，开瓶费是少不了的。

非但如此，打赏文化在香港同样盛行。

大部分餐厅在消费低价的基础上都要收取服务费，由高级食肆到自助餐、西式餐厅、中式酒楼，大部分餐厅的餐牌上总会有熟悉的一句“加一服务费”（即加10%小费）。

大多数好一点的中餐厅都明确规定了“最低消费额”，这个“最低消费额”，一般指的是菜的金额，不包括酒水、服务费、开瓶费等杂项。外地人会觉得是十足霸王条款，很难接受。

所以，在吃饭买单时见到账单无端多出的几十元或几百元，请不要怀疑，因为小费早已约定俗成地归到了账单里。

大部分中型以上餐厅都会收10%的服务费，其他茶餐厅及快餐店没有小费但收茶位钱（除低档一点的茶餐厅），茶位费一般在10元以内。

如果，你想去美心、稻香等大型饮食集团“饮茶”，那可能就要多出两份钱，除了茶位钱，还有“加一服务费”。

有些火锅店，拿酱油糖蒜之类的，都要另外收钱，但熟客茶位费会全免，有的还会送果盘。

好啦，了解完这些“潜规则”，来香港食饭是不是得心应手多了呢。

编辑：佐一
封面：杨亮
审读：金霞
审核：Oriole 蒋璐
部分图片源自网络
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