大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。油菜的营养价值很高，其中的钙含量丰富，比牛奶还要高，还可以润肠通便、刮油减脂、增强免疫力。夏季天气炎热出汗多容易上火，多吃一些绿叶蔬菜，有助于缓解上火和便秘的情况。夏天，人们活动逐渐增多，需要有一个健康的骨骼，补钙就成了一件每天必做的事情了。药补不如食补，一些市面上的钙片，我们也不知道成分是否健康，是否能达到补钙的作用，所以食补还是比较放心的，油菜是餐桌上的“天然钙片”，香姐整理了八种不同的家常做法，每一种的做法都很简单，每天安排一道，一周都不重样。

一、白玉菇炒油菜

准备食材：白玉菇，油菜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、白玉菇切掉根部，清洗干净沥干水分。油菜掰开后放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油烧热后放入蒜末炒出香味，再放入白玉菇翻炒均匀，炒至断生炒软后放入油菜翻炒均匀。

3、油菜也炒至变软，再加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

二、油菜炒豆皮

准备食材：油菜，豆皮，蒜片，小米辣。

做法步骤：

1、油菜掰开成片放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。豆皮切成条备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入油菜翻炒均匀，炒至油菜断生，就可以放入豆皮翻炒均匀。

3、继续翻炒至食材都煮熟，再加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

三、油菜炒鸡蛋

准备食材：油菜，鸡蛋，蒜片。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。油菜掰开后放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入油菜翻炒均匀，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、油菜炒熟之后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

四、清炒油菜

准备食材：油菜，蒜末。

做法步骤：

1、油菜先掰开，放入清水中，然后加入一勺食盐搅拌均匀浸泡十分钟，再多清洗几遍清洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入油菜翻炒均匀，炒至油菜变软炒熟，就可以加入食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

五、香菇炒油菜

准备食材：油菜，鲜香菇，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、鲜香菇放入清水中，加入一点食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗几遍清洗干净，然后切成片备用。油菜掰开放入清水中，也浸泡一会儿，再清洗几遍清洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒至香菇变软，再放入油菜翻炒均匀。

3、油菜也炒软炒熟之后，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒入味，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。

六、油菜炒虾仁

准备食材：油菜，虾仁，蒜末。

做法步骤：

1、油菜掰开后放入清水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分备用。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。

2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入油菜翻炒均匀，炒至油菜变软，再放入虾仁翻炒均匀。

4、然后加入生抽、蚝油、食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀炒入味，就可以出锅装盘开吃了。

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七、油菜豆腐汤

准备食材：油菜，嫩豆腐，葱花。

做法步骤：

1、油菜掰开后，多清洗几遍清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再刚入油菜焯水煮至变色，然后捞起来挤干水分，再切碎备用。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入切成小块的嫩豆腐翻炒几下，然后加入足量的清水，开大火煮开。

3、水烧开后放入油菜，继续盖上盖子煮3分钟左右。煮好了之后，加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

八、香菇浇油菜

准备食材：油菜，香菇，蒜末，料汁。

做法步骤：

1、油菜不用掰开，直接整颗清洗几遍清洗干净，再对半切开。锅中的水烧开后，加入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分摆放在盘中。

2、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉搅匀浸泡十分钟，再清洗干净，改刀切花刀备用。

3、调料汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒至香菇变色后，倒入提前备好的料汁，开大火煮开，再转中小火继续焖煮。

5、香菇焖煮熟了之后，开大火收汁，煮至料汁浓稠即可。将香菇摆放在油菜上，再将料汁淋上来就可以上桌开吃了。