点赞！韩师大学生创新团队研究报告获国家级协会采纳认可

由广东省韩山师范学院大学生潮粤创新团队在选取广府菜、潮州菜和客家菜比较有代表性的9个城市为研究对象深入开展研究后形成的《“粤菜师傅”工程高质量发展的建议书》，近日获中国饭店协会、中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、多个地市政府机构及行业协会采纳认可。

据了解，该团队报告紧扣正在实施的广东省“百县千镇万村高质量发展工程”，总结广东省“粤菜师傅”工程实施五年来的成效，以特色产业理论和可持续发展理论为建议支撑，采用问卷调查法、案例研究法和实地调查法做了深入调研，讨论乡村振兴新的发展思路。

该报告总结了广东省“粤菜师傅”工程高质量发展的发展空间，具体包括广东省“粤菜师傅”工程在人才培训上的延伸和转变、省“百千万工程”背景下粤菜文化的道路探寻、省粤菜特色产业助力打造“百千万工程”、省“粤菜师傅”工程未来道路探寻等，并以此推出相应发展对策，为进一步推进“粤菜师傅”工程，实现以“小切口”推动解决就业“大问题”提出了具体建议。

团队开展实地考察。

团队采访了多位粤菜师傅。

项目负责人介绍，团队通过实地考察广东省粤菜师傅培训基地以及相关的烹饪机构，并采访1000多位粤菜师傅，了解粤菜师傅当前的发展现状和发展需求。经过团队的调查分析，他们还提出“乡村振兴有味道”这一理念，即通过粤式预制菜产业构建现代乡村产业体系、食育和粤菜文化融合发展、加强粤菜特色产业人才培养、打造粤菜名师等方式，推动粤菜产业发展。

团队深入了解粤菜师傅当前的发展现状和发展需求。

中国饭店协会、中国烹饪协会在《研究报告采纳证明》中提出，调查在广东省展开，符合该省的社会发展现状和发展需求，该调查报告对广东省“粤菜师傅”工程高质量发展具有帮助，对全国其他省市具有参考价值。

【南方+记者】杨可

【作者】 杨可

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端