淄博八大局市场经营了10多年的麻辣串被撵，网友的担心还是发生了

淄博的八大局市场成为全国首家5A级菜市场，游客之所以爱上这个菜市场，就是因为它真实接地气，可自从八大局市场火了以后，部分店铺已经发生了改变。

当地一位淄博姐姐说，自从八大局市场火了之后，每天都有店铺在装修，新开的店大多迎合游客的口味，可却失去了本真。

网友担心八大局市场因为资本的介入，原本的烟火气会渐渐消失。如果八大局菜市场，变成了全国各地雷同的网红小吃一条街，游客会失望的。

近日市场里有一家开了10多年的麻辣串被房东撵走，网友的担心终于发生了！这家店就是阿杜麻辣串老板，老板因为对自己的厨艺很有信心，因此比较任性，开业时间不确定。

有位淄博哥哥说，自从八大局火了后，再也没有挤进去过，别的都不是太想吃，只有他家的麻辣串，天天想得难受。可见这家店有多受欢迎。

这家店很小，只有三张桌子，菜品非常新鲜，每天准备好的蔬菜放在保鲜柜里，肉眼可见干净。种类特别多，有麻辣烫，麻辣拌，还有米线，麻辣粉和卷饼。

他们家的麻辣烫好吃，主要是酱料，据说这酱料是用芝麻花生酱，以及各种调味料组成的，全都是采用纯天然的食材，不加任何的添加剂。

老板就是靠这个手艺在淄博，八大局市场占有自己的一席之地。客人走进店里把菜品选好交到老板手上，老板对每一种菜的处理都恰到好处，酱料的咸淡辣度，会根据客人的要求，味道多一分嫌多，少一分嫌少，这么好的味道吃多了也不会腻，关键是价格很便宜，人均20块钱吃到撑，看看他们家的橱窗里，甘蓝，金针菇，豆皮儿，宽细粉，各种食材一应俱全。

他家的卷饼也很有特色，是手工烙制的小饼，很薄很有筋道，跟吃炸串的饼不一样，更薄，把菜品卷在饼里，吃一卷就很饱。
如今大火之后有人出高价想要盘下这家店，显然价格高到房东无法抗拒这样的诱惑，才将其撵走。

网友说，喜欢八大局市场，是因为真实接地气，如今八大局市场火了，资本选择入驻，市场可能会变味，希望入驻前想清楚，现在的游客也都很理性，并不是在市场里开个店，就能得到游客青睐。看看新开的长沙臭豆腐摊子前，可是空无一人啊！