98人参加婚宴，40瓶白酒只开了5瓶，农村宴席为何都不喝酒了?

#头条家时光#每年的五月都是婚礼扎堆的季节，因为这个月温度和气候特别适宜，很多年轻人都喜欢把终身大事安排在这个月。

参加婚礼来宾们除了来捧个人场以外，特别看重的就是来喝喜酒吃大席，各地婚宴都有自己固定的大席菜式，这些菜也都是当地的经典菜式，因此喝喜酒和吃席也成了很多来宾特别向往的一件事。

这个月我家住农村的老姨儿子结婚，早早就给我家发了请柬，对于这样亲友团聚的大喜日子我家里人自然不能错过，可以说是有钱出钱，有力出力，就想着帮老姨的儿子把婚礼办的体面一些。

由于我曾经学过厨师，在大大小小的酒店都干过一段时间，加上自己也开过接近的饭店，因此婚宴的筹备和菜单的选择这些事，老姨和表弟都安排我来协助处理。

表弟的婚宴请的是当地专门操办红白喜事的“一条龙”，这在当下是很正常的一件事，因为这样做省事省力，一共安排了10桌酒席，考虑到都是亲朋好友和乡里乡亲，因此酒席主要以实惠为主，不搞那些华而不实的东西。

老姨家还特意置办了婚宴必备的烟酒，婚礼当天一共来了98个客人，正好一桌10个人，菜一共上了16道菜，婚礼整的倒是挺热闹，来宾看上去也很满意。

婚宴结束以后我帮着处理善后，发现老姨家一共买了10箱白酒，结果只开了5瓶，而且还有3瓶只喝了不到一半，这让我有些不可思议，因为以前农村摆酒席，白酒是喝的特别多的，10桌有时候40瓶根本不够喝，但是这次竟然剩下这么多。

“一条龙”服务的一个大姐跟我说：“现在婚宴都这样，这开了5瓶白酒还算是多的，有的时候桌上的白酒几乎一点不动。”主要原因在这4点：

1、现在农村吃大席少了以前的氛围

以前农村谁家有个婚丧嫁娶，全村人几乎都上阵帮忙，有很多人都是不用请自己就来，而且住家会每桌安排一个陪客的人，为的就是让大家吃好喝好。

现在农村吃酒席基本就是走个过场，因为已经不需要邻里和亲友帮忙，大家就是为了捧场而来，菜没吃完很多人就离席，因为现在家里事都多，生活水平也提高了，没有必要在外面胡吃海喝，缺少了以前吃大席的那种期待和氛围。

2、现在的农村酒席已经变成了社交场合

现在农村吃大席都是为了展示自家的形象，来吃席的人基本都是盛装而来，言谈举止都尽量端着，就怕在这样的场合被人笑话丢了自家人的面子。

很多来吃席的人把参加婚宴当做在乡里乡亲面前展示自己的机会，尤其是家里有到了婚嫁年龄的人家，想着就是通过参加酒席来给自己家里的孩子博得一个好印象，因此平时再能喝酒，到这样的场合都端着，就怕喝多了出糗被人笑话。

3、很多酒表里不一，味道和口感都很差

婚宴上的用酒很多人家都特别讲究个包装，但是味道和口感上都差很多，尤其是一些品质低劣的劣质酒，换了一个华丽的外包装就端上桌，很多爱喝酒的人对这样的酒都嗤之以鼻。

表弟家买的百元出头的白酒，外包装倒是很华丽，但是开瓶后一股酒精味道，入口辛辣刺激难以下咽，很多人家办酒席都是喜欢用包装华丽的，但是这种表里不一的白酒很难入爱喝白酒的老酒友的眼。

其实很多人在婚宴用酒的选择上，都喜欢选择包装和广告做的好的白酒，要知道这样的白酒在宣传和包装上下了大功夫，品质上自然会被拉低。

一些没有广告宣传，包装朴实靠着品质来取胜的白酒则有些被人所冷落，比如这款来自贵州茅台镇的汉董大师（大雅）。

这款酒的酿造者是有着“茅台八仙”称呼的曾传政大师，他在茅台酒厂工作多年，而且还是茅台老厂长李兴发的弟子，因此这酒带着浓郁的“茅系风味”。

曾传政酿酒讲究的就是传统酱酒酿造工艺，因此对于酿酒可以说是不计成本，这款酒就是用高成本的红缨子糯高粱为主料，采用耗时长久的12987大曲坤沙工艺，然后基酒还要历经五年的陈放，最后还要用十年老酒来进行勾调，为了达到酱香型白酒的酸酯平衡，这个勾调比例就历经上百次实验才得来。

这酒受到很多喜欢酱香型白酒的酒友称赞和品鉴，但是可惜之处就在于宣传不够，以及包装一般而受到冷落。

4、参加酒席的性别和年龄发生了变化

现在农村参加酒席的基本上以中老年人为主，年轻人和青壮年已经越来越少，因为农村的大多数年轻人和青壮年都进城打工，这导致能喝白酒的主力减少。

现在农村的“一条龙”承包者，主要讲究菜量要大，这样好让来宾都能吃饱，而且每盘菜都要有剩余，以便使来宾能够打包，因为参加酒席的性别和年龄的关系，白酒的开瓶率在逐渐降低也是必然的。

听了“一条龙”工作人员的解释，我也明白了为何98人参加的婚宴，60瓶白酒只开了5瓶的原因，不过表弟说这也没关系，以后走亲访友和家里办事情，这些白酒还都能用得上，而且不管怎么说，这都是曾经摆上婚宴的喜酒，因此属于带“喜气”的酒，存点也放不坏不吃亏。