烧烤、炒粉为何能带火一座城

□罗咸辉 冯翔龙

最近一段时间，山东淄博凭借烧烤霸屏全网，无数游客奔赴淄博开启了“撸串”的狂欢。而地处湖南东部的醴陵市也凭借“炒粉”登上网络热搜。淄博烧烤、醴陵炒粉在掌握流量密码，抓住发展机遇，迅速出圈的同时。我们不禁要问：烧烤、炒粉到处都有，为何火起来的仅仅是淄博和醴陵？客观地说，淄博作为一座以工业立足的城市，地处山东中部，东接青岛，西接省会城市济南，在省会城市虹吸效应下，在文旅发展方面，并不具有得天独厚的优势；再看醴陵，作为一个县级市，虽素有“中国陶瓷之都”和“中国花炮之都”的美称，但谈及瓷器和烟花可能大家印象更深的是景德镇和浏阳。这两座城市能够在内卷严重的文旅市场上突破重围实属不易。这背后所彰显的是服务型政府的创建，以及城市品牌的塑造与重构。

醴陵炒粉之所以能够“出圈”，在很大程度上归因于醴陵市委、市政府的主动出击，积极回应的核心治理能力。为举办好首届炒粉节，醴陵市委、市政府快速反应，出台一系列惠民措施，严格规范市场秩序，营造出积极、良好的市场运行环境，乘着这来之不易的热度，让消费者感到实惠、让外来者真正有宾至如归的体验。譬如醴陵推出的万人免费同吃醴陵粉、万声同唱醴陵谣、万元国瓷醴相送、万户共赏烟花秀、万家燃放加特林游乐活动，就是用心用情整合当地旅游文化资源，让外地游客在醴陵感受烟火气、人情味的典型。仙都酱板鸭一直是醴陵颇受欢迎的美食之一，应广大网友认为价格偏高的评论，醴陵市副市长出面与仙都酱板鸭负责人面谈，成功把价格降下来，把更多的福利带给老百姓。可以说，和淄博一样，醴陵拿出了最大的诚意。只要游客有需求，醴陵市委、市政府都会全力回应，尽最大努力协调，真正做到了“民有所需，我必有应”。

醴陵市委、市政府的真诚还体现在《这封信，给每一位醴陵人》中，号召广大市民群众积极营造良好的市场、社会环境，为醴陵正面形象的树立贡献自己的力量，通篇没有官话、套话，只有满满的真诚。而醴陵人民也不负所托，积极为醴陵文旅的发展添砖加瓦。我们看到，醴陵炒粉“火爆”的背后是政府与群众心往一处想，劲往一处使的努力，是后疫情时代，老百姓内心对烟火气息的向往，也是醴陵这座城市给予来宾的真诚与热情，更是醴陵服务型政府建设所取得的显著成效。

“民以食为天”，美食是中华文化的重要构成部分，淄博、醴陵立足本地地域特色，先后推出首届淄博烧烤名店“金炉奖”、首届醴陵炒粉节，通过美食来吸引四方游客。如果单单是美食，其实很难做到留住人，说到底还是“文化”的魅力。与其说，吃的是一串烧烤、一碗炒粉，不如说是为了感受服务至上，童叟无欺的真诚，是为了感受不一样的地域文化。在万物互联的时代语境下，流量意味着经济。就像一位网友所说，“要让别人爱上你这座城，就先让他爱上你的味”。因此，淄博、醴陵着力打造具有地方特色的美食品牌，实际上就是希望通过美食这一载体，立足美食文化，实现文旅深度融合发展，进一步擦亮城市名片，扩大城市影响力，让更多的人认识这座城市、了解这座城市、爱上这座城市。

淄博烧烤、醴陵炒粉的“出圈”，是当地政府抓住发展机遇，积极求变，以开放、包容的姿态主动迎接八方来客的结果。俗话说：“爱出者爱返，福往者福来”，只有以最大的诚意，最接地气的举措让百姓有获得感，才能实现一座城市的长足发展。