从非遗咖啡到共享工厂

生产咖啡和打造“共享厂房”概念的“六号厂房”。

■ 受访对象供图

■劳动报记者 包璐影

本报讯 近期，一款本土出品的咖啡品牌“獬豸”（xiezhi）火出了圈，这个词用沪语本地发音读xiā zā，是很棒、很聪明、很厉害的意思，而这款咖啡的诞生地就位于闵行区的“六号厂房”，它究竟厉害在什么地方呢？记者采访后了解到，从非遗咖啡到共享工厂，“六号厂房”正在努力解决咖啡市场的痛点，借此弥补市场服务缺口。

獬豸是浦江镇的民俗文化吉祥物，其代表的含义就是积极乐观。“沪谚”又是浦江特色的第三批国家级非物质文化遗产，“獬豸”咖啡就是把二者做了一个融合，再加上四季节气的概念，以咖啡产品的形式宣传中国民俗文化。据了解，“獬豸”咖啡设计的礼盒获得了“上海礼物”的称号，入选了第五届进博会“非遗客厅”的静态展示项目，赢得了非物质文化遗产设计大奖，并获邀参与上海咖啡周、上海汽车节等展示活动。

“六号厂房”能够火速出圈的背后，是上海葵润实业对市场敏锐度的一种体现。该公司成立于2021年的2月，当年7月就将“六号厂房”咖啡烘焙共享工厂的模式在浦江落地。

据介绍，目前市场上有一些中小型规模的咖啡企业以及技术性人才，缺乏较为成熟的场地和设备来制作及研发一些具有个性化，甚至是定制化的咖啡产品。

于是，围绕精品连锁咖啡店的需求点和痛点，上海葵润创立以第二产业制造业为基础的“新型工厂”，集合创新、创意、设计、落地、销售一体的形态，打造制造与服务融合的共享模式，并进行一些个性化、柔性化的定制服务，向市场提供源源不断的解决方案，去弥补市场上的咖啡服务缺口。

事实上，“六号厂房”能够在浦江落地生根，除了这里优越的地理和交通条件，也离不开政府对制造型企业的政策引导与大力扶持。

原来，结合北部高新技术产业园区集聚的空间布局，浦江镇提出“北部园区提质增效”的目标，明确了具有浦江特色的“3+3”产业体系：第一个“3”表示先进制造业三大产业，分别是新一代信息技术、生物医药和高端装备，第二个“3”表示现代服务业三大产业，分别为文化创意、科技服务、总部经济。

在咖啡赛道持续火热、新品牌快速崛起的今天，“六号厂房”以他们的开放与传承，探索出一条非遗与现代融合、制造与服务结合的创新之路。