新荣记的正确打开方式，穷人点菜法

自从新荣记的分店拿到米其林三星以后，他们在临海的总店几乎成了临海旅游必打卡的店。

但是新荣记的价格实在很高，点海鲜的话，人均动辄上千，完全超越了普通人的消费水平。其实，新荣记的海鲜只是胜在新鲜，在其他城市有碾压级的优势，在台州，很多大排档发挥好的时候比新荣记更好吃，价格几乎少个零。

新荣记的正确打开方式，其实是去吃台州小吃和素菜。价格实惠很多，而且味道在台州也是 T1 水平。

前些天一个北京的朋友来台州玩，我们通过控制点菜，把人均降到了 300 元，相对来说好接受很多。

推荐菜：乳鸽、黄金脆带鱼、沙蒜豆面、白灼望潮、花草炒年糕、茭白炒肉丝

乳鸽的外皮很脆，咬上去有玻璃和纸片破碎的声音。随后汁水溢出，带着十三香的味道，跟台州街边泡泡摊的味道一模一样。

不过这次的乳鸽特别小，只有原来一半大，肉质有点干，不如以往嫩弹。半步精彩级。

黄金脆带鱼，只选用带鱼中间一截，炸的火候很到位，外层酥脆，内层的带鱼肉还是嫩嫩的，一点不干。精彩级。

沙蒜烧豆面，沙蒜是一种海葵，熬出来的汤汁特别浓，特别鲜，口感则介于鱼肚和鱼鳔之间，很脆爽。豆面其实是红薯粉，汤汁很浓稠，加一点醋更好吃。精彩级。

沙蒜豆面还能做黑松露口味，喜欢的话可以尝试。

白灼望潮，望潮其实就是小章鱼，巨大的章鱼就叫石距，阴阳师里那只。

平时穴居于海边滩涂上，能够预测海潮，潮起时出洞，故名望潮。

新荣记的望潮处理得很好，头部一口吃下，软软脆脆，咬到中间一小块地方还会爆汁，带一点海的腥鲜。望潮腿则更弹韧也更脆，类似鱿鱼的口感。惊艳级。

台州人春天最爱的事，就是挖各种野菜入馔，比如花草炒年糕和青团。

花草炒年糕里的花草也叫草籽，吃起来有股汹涌的青草香，这种香味入口时满是野性，甚至有点呛，在咀嚼中会慢慢变得平和而清新，拿来炒年糕简直是绝配！

新荣记的年糕也很好，细、韧、弹，在牙齿间灵动而有力量感，吃起来有种征服食物的快感。惊艳级！

他家的青团就很一般，透着种精致的乏味。不推荐。

茭白炒肉丝，茭白炒得嫩极了，牙齿轻轻一咬，茭白肉就从齿间划过，然后像肉片一样轻柔地按摩你的牙龈。惊艳级！

他家其他的小吃，比如麦饼、姜汤面，还有青菜也都好吃。推荐大家先点招牌的乳鸽、黄金脆带鱼、沙蒜豆面、白灼望潮，然后点一些小吃和时令蔬菜。这样吃一顿人均 200 左右，还能薅新荣记的水果和杏仁饼，划算的。

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