12元一枚鸡蛋，部分国家陷入蛋荒，唯独我国独善其身，为什么？

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在全球蛋价都飞檐走壁的今天，我国鸡蛋价格依旧维持在稳定的每斤4~6元。如今我国的农产品市场，都趋向于稳定态，所以对无序的市场缺少认知。

当日本盒饭的鸡蛋，每份减少到半个，当欧洲每位顾客购买鸡蛋，都有严格的实施规定，那么全球范围内的“蛋荒”，就已经开始了。可在这种混乱中，我国又是如何长时间保持独善其身的呢？

国际蛋荒的逐步扩大

从21年开始，禽流感就在欧美等国家蔓延，直到现在，禽流感的形势依旧严峻。将近一年多的时间，欧美养殖蛋鸡业，都未从禽流感这个坑里爬出来，主要还得归功于美国发明的“层叠笼”养鸡法。

紧锣密鼓的排列中，蛋鸡的生存环境说是“摩肩接踵”一点也不为过。这种养殖方式对欧美多地蛋鸡的存活率和产量，都有了一种质的提升。几十年的发展，也让这种养殖方式发展更为完善，但与之相对的缺点也很明显，那就是“传染病爆杀”。

从欧盟食品安全局的统计数据来看，至今他们已经扑杀了将近5000万只家禽。也正因如此，欧美市场已经没有足够的蛋鸡供给能满足市场需求。

美国鸡蛋的零售价近几个月来已经进入了节节攀升的状态。目前美国一打鸡蛋均价4.21美元（折合人民币29元人民币），同比增高55%。

在曼哈顿的超市，顾客们每人只能购买两盒鸡蛋，更多地方的超市，鸡蛋货架上早已空空如也。根据欧美目前统计的结果，总共有37个国家已经染上了这种禽流感，即使隔着海洋，世界各地的鸟类，还是把这种病毒平等地输送到了每一个养鸡场。

据美国农业部报道，从去年疫情之后，美国商业建设中大量的鸟类扑杀，导致美国国内鸡蛋供应量平均每月已经下降了7.5%。还有某个州的西兰代尔农场，持续燃烧几个小时的大火，烧死了数量未知的鸡，和将近十万只鸟。

如今春季来临，野鸟类的迁徙，对欧美、日本等地的家禽养殖业又是一种巨大的挑战。全球蛋市已经彻底陷入无序，为什么我国的鸡蛋供应如此稳定呢？

未雨绸缪是良策

我国在2017年前后，就已经没有大型禽流感侵袭了，即使在全球都在禽流感侵袭的情况下，去年我国也只有个别地方出现了小型的H5N1亚型病毒病例。从未大范围传染的禽流感，让我国的蛋鸡群体保持着完美的产蛋率，也让我国市场有了稳定且完整的循环基础。

在内积极上，中美鸡蛋的贸易差价极高，但目前为止，鸡蛋这个商品，尚未纳入外贸交易中。所以从经济上欧美等地的鸡蛋价格暴涨，不会对我国造成大型影响。

而我国对禽流感完美防护的原因，则是前几年的鸡蛋行业的升级。曾经我国的蛋鸡养殖行业，也采用的是层叠笼的养法，但国家看到之后，用了将近两年的时间，把国家的蛋鸡养殖行业进行了整体的一个升级。

先是大规模推进棚内蛋鸡养殖，再是在全国范围内推行禽流感疫苗的接种，只要是生蛋的鸡，都要按规定接种疫苗。可别小看这两样改动，要在全国范围内推广开始是很艰难的，毕竟对任何行业的升级，都意味着成本的提升和对小企业利润的压迫。

棚内养殖，就可以让蛋鸡避免和飞鸟接触，从而避免禽流感的大规模死亡。再加上我国的蛋鸡都进行过全面的疫苗接种，即使偶尔有病毒入侵，也不会大范围传播开来。

这两样成本较高的改动，没有被欧美国家的养殖厂商采纳。其一是成本确实高，多一事不如少一事。其二是无论英国还是美国，对疫苗都没有强制接种过。在外国人看来，国家覆盖全社会的行为，都是“另有所图”。

所以在外国这种全面覆盖的举措，大概率很难推广开来，但这种改变和升级的好处也是显而易见的。现在的中国市场，在全世界范围里，都算得上拿得出手的稳定，“蛋荒”的出现，是绝对不可能的。

面对和措施

美国的“蛋荒”和鸡蛋价格飙升，不仅带动了当地乳制品的涨价，还让整个食品行业的产品价格都发生了不同程度的疯涨。比如面粉涨价了20.4%，面包涨价了14.9%，果蔬涨价7.2%。在刚刚过去的1月，美国全品类食品同期上涨10.1%。

为了抑制通货膨胀，美国消协又是加息又是出台政策，但都收效甚微。

毕竟数万只的蛋鸡和肉鸡被禽流感淘汰，原本的市场需求没变，基础的产蛋量却在不断减少。重新养殖的蛋鸡还要几个月才能有生产效率，这就让当地饲料价格也随之增长。

世界范围内的蛋荒，还需要以月为单位，才能缓慢恢复如常。

有趣的是，美国民众为了有足够的鸡蛋，已经开始“租母鸡”，在自家后院养鸡了。而加尼福利亚州的农场主自家的蛋鸡，则全部都租了出去。

每个月的租金达到了175美元（折合人民币1208元），如果地理位置偏远一点，租价反而更昂贵。