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锅具，在厨房中扮演着重要的角色，家家必不可少！

但买锅，切忌盲目，千万别一味跟风网红，否则，你会发现，可能花千元左右买的锅，一用竟是个活祖宗，难伺候又难用。

所以，建议大家，再有钱，这5种锅都不要买，绝非瞎说，都是花钱买的教训，那么，到底哪几种锅可以买，后面也给大家列出来了，全程无广，可参考。

一、这5种锅不要买

1、珐琅锅

也叫铸铁珐琅锅，本体是铸铁，外加珐琅涂层（珐琅，在国内叫搪瓷），两种材料结合，让锅具有高颜值、聚热保温的效果。

再加上锅盖独特的设计，凸起的小圆点，可以凝结水珠，使其二次滴入锅内，起到缩水的作用。

我当初，就是看了这些优点买的，在几百到一千多的锅里，毫不犹豫，选了那个贵的，花了一千二。

但，毫不夸张地说，买回来使用了不到一个月就闲置了。

首先，因为那些所谓的优点，对我来说，实际感受并不大，保温效果好？我基本炖煮出来就要吃，前后不超过40分钟，之前用的普通砂锅也能达到。

其次，锁水效果好？反正我用的时候，该加水还得加，跟普通炖锅差距并不明显。

再就是，我最诟病的，锅子太重了，你敢想，一个22cm口径的，净重九斤多？家里的老人手腕不好，端都端不动。

而且，还不好清洁，不少品牌，为了好卖锅，降低锅被熏黑的风险，还搭配导热板一起销售，但导热板有多鸡肋，不用我多说了吧？

所以，再有钱也不要买珐琅锅，真的不好用，我这纯纯是交了智商税啊。

2、雪平锅；

又一个漂洋过海的“洋锅”，又叫“行平锅”，在日本非常流行，前两年流入国内，疯狂被网红推荐，主要优势是轻薄、导热快，原材料以铝制品居多。

我当初就是看中它够轻薄，还带把手，买回来打算用它煮面、煮粉、煮牛奶之类。

但用了半个月就后悔了，给孩子煮面条，特别容易糊底，经常是上层还没熟，底部已经粘锅了，甚至给泡面加个鸡蛋都会糊底，推测还是锅子太薄了。

而且，特别不经用，我这是用了三次的结果，上层一圈直接黑了，洗都洗不掉。

把手是木头的，虽然避免了烫手，但经常洗锅见水，木头会开裂，还会掉下来，网上用了半年左右，掉把手的，不在少数。

我基本上断断续续使用一个月后，就扔掉了，两百多也算是打了水漂。

而且，雪平锅很多都是铝制的，长期使用还是不太安全，个人觉得，我们国产的不锈钢煮面锅/煮奶锅也很不错啊，起码价格便宜不少，何必迷恋进口？

3、铸铁锅；

跟珐琅锅的本体类似，都是铸铁材质的，优势就是储热好，但对于炒锅来说，储热功能并不需要太好，否则，炒出来的菜，没有爆炒的香味，更像是高温硬焖出来的，口感欠佳。

当然，如果你经常喜欢做焖煮的菜，铸铁还是挺合适的。

我家的这个锅，是老妈从老家搬运过来的，她自己觉得很好用，但我真的很不喜欢，除了炒菜口感一般之外，它还特别的重，炒好的菜想单手倒进盘子里，根本不可能。

所以，对于家里女士掌厨的来说，这个锅不推荐。

4、网红炒锅；

纯粹为颜值，买了这口网红锅，但当初有多喜欢，如今就有多嫌弃。

使用一个月左右，表面就各种崩瓷，自己明明已经很注意了，但还是陆续出现了七八处坑。

担心它被熏黑，每次用完锅底都及时刷洗，对于顽固污渍，有时候也会上钢丝球，然后就出现了蜘蛛网一样的划痕，特别不耐造。

当然，不洗锅底也行，只要你能忍受它半年后变成这样。

所以，买锅别光看颜值，越颜色靓丽的，最后落差就会越大。

5、蜂窝不粘锅；

这是在我踩了那么多炒锅的坑之后，又一个巨大的坑，看商家宣传说是，无涂层，炒啥都不粘，价格四百多。

但买回来后发现，它真的是炒啥都粘，鸡蛋别说无油了，油放少了都不行。

煎个鱼更是惨不忍睹，鱼皮全被粘在锅上。

而且，说是无涂层，但有网友已经抛出自己的锅，说用了不到一年，就这样了，所以，涂层应该还是有的，但有涂层，为什么还粘呢？无解！

还有一个缺陷，就是重，女性单手是拎不起来的，不得不说，重，真的是炒锅一大不可逾越的鸿沟。

二、这4种锅可以买

说完了不能买的锅，我们再来看看哪些锅能买，这也是我个人买无数锅积累的经验，欢迎大家补充指正。

1、砂锅；

个人觉得，咱老祖宗留下来的砂锅是真好用，比进口的珐琅锅性价比高很多，煲汤、炖肉样样能行。

而且，重量适中，同样的容量，重量连珐琅锅的一半都不到。

关键是价格好便宜啊，我去年菜市场买了两个，一大一小才五十块，不容易粘锅，还好清洁。

要说唯一的缺点，那可能就是颜值差点，但这性价比，耐用度，珐琅锅能比吗？

2、熟铁锅；

对于做饭水平还不错的大厨来说，我是无敌推荐熟铁锅的，虽然刚开始用起来需要养，但只要这一关过了，真的可以随便造。

炒菜一点都不粘，而且，熟铁锅比铸铁锅要薄很多，适合咱们国人爆炒、颠勺，炒出来的菜也更好吃。

看看饭店大厨、街边炒面就知道了，基本都用的熟铁锅，便宜的二三十一口，性价比无敌了。

3、好的不粘锅；

对于初级做饭人来说，就别挑战熟铁锅了，不粘锅才是你的武器，虽然用上一两年就得换，但真的好用啊，炒蛋煎鱼完全不担心糊锅。

选择也不用太纠结，只要是正规品牌的，像麦饭石色不粘锅、纳米的、钻石的、微晶的，都可以，一两百的就够用，不必太贵。

但切忌，使用时不要用金属铲子，容易划伤涂层，一旦涂层被破坏，就得更换新锅了。

4、电压力锅；

除了上面这几个炒锅、砂锅之外，个人觉得，再有必要的，就是添置一个电压力锅了，蒸米饭、熬稀饭、炖肉等等，日常的做饭需求都能满足。

除此之外，有蒸馒头、蒸包子的需求，可以入个蒸锅，或蒸烤箱，家用就足够了，市面上其他乱七八糟的锅，都是可有可无的，买回去使用频率低，都是占地方，用不了几天就闲置，没必要。

好了，本期内容就到这里了，关于以上的锅，你有什么想说的呢？欢迎评论区讨论哦~