就酱！90后小哥用匠心打酱油

酱油，对于一个中国孩子

意味着什么？

是桌上的一碗红烧肉

是水果的一种另类配搭

（福建的孩子你们懂的）

是大人布置的一个小任务

还是，坚守三代的

一份传承

吴华清，90后，出生在福建省晋江市一个古法酱油世家。

酱油厂是爷爷手里创办的，经过反复和长期实践，摸索出一整套古法酱油制作技艺。从小跟着爷爷和父亲在厂里忙进忙出的吴华清，是闻着酱香长大的。

大学毕业后，没有像很多同学一样留在大城市，吴华清选择了回到家乡晋江，和祖辈父辈做同样的事业——古法酱油，“老一辈年纪大了，到了我们尽绵薄之力的时候。”

事一样，但做法有不同。

爷爷和父亲的年代，古法酱油和衍生产品豆豉的销售范围就是附近十里八乡、三亲四邻，主打一个口碑。有拿着玻璃瓶来打的，有拎着塑料桶的，实在走得急，还有甩着塑料袋来的，供应半径有限。

怎样赋予这个乡土货一个不一样的未来？

吴家的小浯塘酱油，用的是天然日晒海盐、非转基因大豆、深井泉水，365天日晒夜露，只取成酱后的第一道酱油。严格的品控是创新的底气，让吴华清可以放心去点亮老字号品牌营销的技能树。

从散装走向正规标准化包装只是第一步，这一代的吴家兄弟还为自家酱油设计了专属的一整套可视化标签系统，用的就是初代制酱人——吴爷爷的形象。小浯塘酱油的初心与传承，至此有了最直观的呈现。

营销上，吴华清一边开拓线上销售渠道，一边利用新媒体渠道打响品牌知名度，还拍摄了一部反映爷爷60年匠心追求古法酿造技艺的短片。2021年央视中国农民丰收节晚会上，他和弟弟以优秀青年代表的身份，向全国观众讲述自己回乡“打酱油”的故事。

名气有了，销量上去了，越来越多的人慕名而来，想亲眼见识古法酱油的奥妙，吴华清也从这里头看到了新的商机。

在晋江“网红打卡地”梧林传统古村落设立展厅供游客体验“打酱油”，开放酱园让学生参观研学，开发非遗伴手礼系列产品……种种尝试不仅让大家看到了传统酱油的新玩法，更带动了周边村民的就业与收入。

今天，当越来越多传统作坊与现代社会渐行渐远，我们真心庆幸：还有吴华清这样的年轻人，愿意用双手和头脑，去守护弥足珍贵的古法技艺。

《村里的年轻人》第14集

“我在晋江打酱油”

4月19日12:00网络平台上线

东南卫视&海峡卫视18:00播出

3月1日开始，看

《村里的年轻人》

为乡村振兴打Young

联合出品

编辑 | 翁翔

主编 | 卫贝妮

监制 | 王丽明