​过度城市化的悲哀，美食荒漠扩散，平民美食正在从一二线城市消失

你有听说过“美食荒漠”这个词吗？

近些年，随着旅游的日益兴起，美食荒漠被越来越多的人所知，简单地说，就是这个地方找不到什么好吃的，也没有什么拿得出手的知名食品，甚至有网友弄出了一个中国十大美食荒漠城市排行榜。

北京、杭州、深圳、上海、武汉、南京、天津、苏州、青岛、厦门，全都在榜单上。全部都是中国知名的一、二线城市，换言之都是中国拿得出手的大城市。

这些城市全都是美食荒漠，实在是有些不可思议，进一步探究，美食荒漠哪只这么几个，事实上，中国一二线城市里，不是美食荒漠城市的还有几个？

几乎没有了吧！

这到底是怎么回事？

为什么偏偏是这些大城市是美食荒漠？

难道说，厨子都不愿意在大城市居住？

显然不是这样！

相反的是，名厨们全都在这些一二线大城市，但偏偏是那些没有名厨的小城市被公认为美食之都，认为有很多好吃的东西，最近最典型的的例子就是淄博的烧烤。

深入思考，我们赫然发现，大城市并不缺名厨，也不缺美食，缺的是平民美食。

这些所谓的美食荒漠城市，不是没有拿得出手的食物，本质上是因为平民美食正在迅速消失。

美食再好，不接地气，就得不到老百姓的认可，也就没有了经久传播的动力源泉。

所以情况一下子就清楚了，一二线大城市之所以成为美食荒漠，主要原因是因为随着城市化的发展，美食正变得越来越不接地气，离普通老百姓越来越远。

所谓的美食荒漠，不是没有美食，而是没有了适合老百姓的美食。

北京也好、杭州也罢，好吃的美食、名菜、名厨，比比皆是。

只要你愿意花钱，什么好吃的吃不到啊，可问题是，除了富人，有多少老百姓有能力花几千、几万吃一顿饭呢？

所谓的美食荒漠，在富人眼中恰恰是美食之都，什么私房菜、私人会所、米其林餐厅，几乎全都集中在这些城市里。

但这些，和普通人无关！

我们能够去的地方，在这些大城市里正变得越来越少，有人可能会说你可以去地摊啊，北京、杭州等城市之所以被称为美食荒漠，主要是因为地摊上也没有什么拿得出手的名菜。

情况没有那么简单，因为随着城市化的过度发展，地摊上的美食也在消失。

这里我们以成都为例，谁都知道，成都的美食很多，但这一情况正迅速发生变化。

原因很简单，因为成都的房地产正在飞速发展，房价上涨速度领涨全国。

所以，接地气的平民美食在这座美食之都正迅速失去生存的土壤，比如，某知名王红不久前拿着秤去成都夜市，最后调查得到的结果是，缺斤短两现象普遍存在。

东西好不好吃暂且不说，可以想象，成都夜市如果继续这么坑下去，那美食之都的口碑和金字招牌很久就会被自己败掉，以后谁还会愿意去成都吃美食啊！

去过一次，后悔一辈子。

可问题是商家也难，看看现在成都的房价、物价、租金、人工成本、原材料成本上涨速度，商家不这么搞，根本赚不到钱，还按照过去那样货真价实地模式经营，估计都要赔钱。

什么，你说可以涨价？

呵，涨价死的更快！

就这样，成都这个美食之都正在迅速往美食荒漠发展。房价上涨、城市化进程速度快上一分，荒漠化速度就快上一分。

进一步说，过度城市化给现代人带来了太多的压力，房子吞噬掉了我们的孩子，也吞噬掉了我们文化和美食。

所有和美好有关的东西，都在被吞噬。

经过十多年不懈努力，所有城市最后都变得一模一样。

一声叹息，我们到底在搞什么啊？

过度城市化这个怪物，正在毁掉我们。

有人说，想看正宗的中国古代建筑、感受中国古典文化，需要到日本去。难道以后，想吃正宗的中国传统美食，也要到日本去吗？这不应该是城市化发展的结果！

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