江西省南昌市东湖区市场监管局“三强三促”加强旅游景区餐饮食品安全监管

中国质量新闻网讯 为促进文旅消费全面恢复和提质升级，江西省南昌市东湖区市场监督管理局立足自身职能，多措并举、精准发力，大力开展了旅游景区及周边餐饮单位整治提升行动，进一步提升景区周边餐饮单位服务质量，全力保障了游客餐饮服务食品安全。

一是强化宣传培训促落实。东湖区市场监管局采取上门宣传和现场指导等方式，对辖区旅游景区景点的食品经营者开展食品安全知识和日常经营注意事项进行培训指导。从《食品安全法》《反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》入手。以食品经营资质、从业人员健康管理、食品采购贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、履行进货索证索票查验义务、建立进货台账、禁止经营假冒伪劣“三无、过期”食品等为重点培训内容，促进经营者落实食品安全主体责任和义务，进一步提高旅游景区景点食品质量安全水平。

二是强化自查自纠促整改。开展食品安全自查工作，是落实食品安全主体责任的具体要求，是保障食品安全的重要措施，是实施食品安全战略、提升餐饮业质量安全水平的重要手段。东湖区市场监管局切实督促指导旅游景区景点餐饮服务提供者将自查工作抓细抓实，全力防范食品安全风险。以食品经营许可条件保持情况，食品安全管理机构和食品安全管理人员履职情况，食品安全管理制度建立健全和落实情况，食品及原料索证索票、进货查验、贮存管理情况，场所、设施设备的安全卫生及使用运转情况，餐饮具清洗消毒落实情况，专间加工及关键环节控制情况，食品添加剂使用管理情况，从业人员培训、健康管理情况，法律、法规和食品安全监管部门要求的其他情况为主要自查内容。督促经营者落实食品安全主体责任，对食品安全状况进行自我检查评价，并根据自查结果采取相应整改措施，以达到发现问题、消除食品安全隐患的目的。

三是强化监督检查促提升。为切实加强餐饮食品安全工作，营造良好的旅游环境，防范和遏制旅游餐饮食品安全事故发生，东湖区市场监管局进一步加大监督检查力度，将景区景点餐饮服务单位的食品安全自查工作开展情况作为日常监督检查、专项检查的重要内容进行检查，落实旅游景区餐饮服务单位食品安全主体责任；针对旅游景区餐饮食品安全薄弱环节，执法人员重点督促旅游景区餐饮单位严格执行《食品安全法》，严格实施《餐饮服务食品安全操作规范》。检查中发现食品经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者加工经营条件发生变化，未按规定处理的，给予严厉查处，切实保障旅游景区景点餐饮食品安全，从源头上杜绝食品安全事故发生，提高旅游景区餐饮安全质量水平，确保清镇市旅游行业持续、健康、繁荣发展。今年以来，共检查旅游景点周边各类宾馆、旅游接待酒店9家，周边餐饮单位32家，出动执法人员120余人次，排查了食品安全隐患54处，已当场责令改正。

下一步，东湖区市场监管局将进一步加强监督检查力度，为促进文旅消费全面恢复和提质升级贡献市场监管部门的力量。

（通讯员 陈梦萱）