低钠盐是“送命盐”,大家注意都别买!
康复出院的王阿姨立刻在群里,给亲戚朋友们分享了自己的患病经历,并反复跟大家强调,低钠盐害人不浅,不能吃!
王阿姨是一名严重肾病患者,规律透析一两年,病情的折磨让她对疾病预防格外重视。
前段时间,王阿姨听说低钠盐可以预防高血压,于是天天吃低钠盐。直到前几天,王阿姨感到乏力、麻木、颤抖,赶紧去医院,检查发现血钾7.67mmol/l,做了血透才有所缓解。
医生解释说:低钠盐含有30%的钾,算是高钾食物,而王阿姨本身患有肾病,是不能摄入太多钾的,长期摄入低钠盐,高血钾刺激了肾病恶化。
但王阿姨根本听不懂医生说的专业知识,只知道自己的病是低钠盐引起的,于是把低钠盐当“洪水猛兽”。
世界卫生组织和《中国居民膳食指南(2022)》都限定:成年人每日食盐摄入推荐量为5克。
2023年3月9日,世界卫生组织首次公布《全球减少钠摄入量报告》,报告指出:全球每日人均钠摄入量4310毫克,相当于10.8克食盐。
2012年,中国居民营养与健康状况调查数据也显示:国人每日人均食盐摄入量10.5克。中国人食盐摄入量是全球较高水平,是食盐健康摄入推荐量的2.1倍,明显超标。
盐是食物的美味来源,更是被中国人誉为“五味之首”,但是食盐摄入过量也会非常“伤身”:
1、导致心血管疾病
过量的钠进入人体,会改变渗透压,导致血管壁压力过大受损,弹性变差。
同时钠也会持续刺激、损伤血管内皮,导致脂质沉积堵塞。这些危害发展到一定程度就会演变成高血压、动脉粥样硬化、心功能受损、心衰等心血管事件。
2、脑损伤
医学调查显示,长期食盐摄入超标造成的盐依赖性高血压有50-60%的几率引起大脑损伤。长期摄入过量食盐,肠道炎症会加重,海马组织氧化应激增加,会进一步造成记忆受损。
3、增加肠、胃癌风险
钠水平过高会刺激胃酸减少分泌,胃黏膜失去保护,就会导致钠和其它有害成分直接接触黏膜,造成黏膜损害,增加炎症风险。持续性损害、幽门螺旋杆菌感染等会增加结肠癌、胃癌等癌症风险。
同时,盐渍、腌制的高盐食物在适宜条件下会产生亚硝胺类化合物,属于明确致癌物,注意尽量少吃。
4、易患骨质疏松
医学研究发现,肾脏排出2300毫克钠,会携带40-60毫克的钙一同流失。长期如此,就容易造成钙流失,导致骨密度下降,引发骨质疏松。
生活中,有的人吃了低钠盐既补了钾又防了病,有的人却像王阿姨一样吃进了医院,由此引发了一场“保命盐、送命盐”之争。
低钠盐究竟是好还是坏?
低钠盐,是将普通食盐中25%的氯化钠替换成氯化钾得到的,因此也叫高钾盐。
北京大学临床研究所武阳丰教授领导完成的一项 SSaSS 研究证实:低钠盐降低了14%的非致死性和致死性脑卒中风险、13%不良心血管事件、12%全因死亡率。
根据研究结果预测,如果中国人全部改用低钠盐,可以降低10%的死亡事件。以2020年总人口14.12亿,死亡率7.07%,低钠盐可减少100万人的死亡。
2020年《英国医学杂志》刊发的一项外国研究也证实:低钠盐或可减少中国每年46万的心血管死亡病例。
种种数据都说明低钠盐,对健康人群来说算是“保命盐”,但不可忽视的是,有一些人确实不适合食用低钠盐。
1、肾功能不全者
肾功能正常的普通人,在钾摄入超标后,肾脏都可以将其排出,维持钾平衡。但是肾功能受损的人无法及时排出多余的钾,就可能因高血钾出现心律不齐、心衰等症状。
2、服用特殊药物者
环孢素、他克莫司等免疫抑制;贝那普利、培哚普利、卡托普利等“普利”类降压药;氯沙坦、缬沙坦、厄贝沙坦等“沙坦”类降压药;螺内酯、依普利酮、阿米洛利等保钾利尿剂。
这些药物都会对抑制醛固酮的合成或作用,阻碍钾离子排出,需经医生评估是否能吃低钠盐。
低钠盐本质上还是盐,钠含量仍然很高,再加上国人本来就食盐摄入超标,因此“控盐行动”不能停。使用低钠盐,也不能滥用,建议健康人群不超过5克。
日常减盐控盐,可以从这4方面入手:
1、使用控盐勺
家里常备控盐勺或控盐瓶,将用盐量“标准化”,尽量控制,降低食盐摄入。
2、增加味觉多样性
做菜时通过醋、香叶、八角、茴香等调味,用其它的味道提鲜,弥补食盐的减少。
3、出锅再放盐
菜品出锅前放盐,就能够少放,保证用最少的食盐品尝最好的味道。
4、警惕隐形盐
鸡精、酱油、咸菜、腊肠等咸味食物都是“隐形”含盐大户。
总而言之,低钠盐本身是对人体有益的,只是有一部分人不适合吃而已,就像同一食物,有的人吃了很喜欢,有的人吃了会过敏,只要注意一点,就不会有安全问题。
同时食盐摄入量也确实应该引起大众关注,日常多注意控盐。低盐饮食需在自我提醒中渐渐养成习惯,长期坚持,健康会离你越来越近。
参考资料:
[1] 《4 个吃盐小窍门控制“盐值”,请您速来围观!「健康过兔年」》.人卫健康.2023-01-29
[2] 《改用「低钠盐」死亡风险降12%,趁早换掉你家厨房的盐》.生命时报.2021-09-12
[3] 《一把盐吃出4种病!做好这几点,降低心率衰竭的死亡风险!》.科普中国.2023-04-06
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页面更新:2024-04-01
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