樱花味美食，春日限定的“谎言”

每年春天的限定商品里，樱花无疑是最热门的主题。樱花可以与奶茶、果冻、饼干等各种零食搭配，用粉色来吸睛。今年春天以来，已经有多个品牌推出了樱花限定产品。但也有不少消费者发现，樱花口味的食物吃起来其实各不相同。

奈雪的茶此前推出了两款樱花限定饮品，饮品上会加有一块樱花形状的巧克力，与饮品的主题相呼应。但记者了解到，这块樱花巧克力是指樱花状代可可脂巧克力制品，饮品本身的味道更偏向草莓味。

Coco都可也推出了樱花饮品，店员介绍，这款产品里加有樱花糖浆，但实际上味道是酸甜的荔枝味和蔓越莓味。

柠季的樱花味饮品里的花瓣实际是玫瑰花瓣，樱花的味道也是用樱花糖浆和椰子水、茉莉绿茶来调和。

那么，樱花糖浆又是什么味道？记者联系上一家专为奶茶店供应原料的供应商，该供应商备有多款樱花糖浆，据他提供的几款樱花糖浆的配料表，樱花糖浆主要以果葡糖浆、水、白砂糖、苹果浓缩汁等为配料，里面也并无樱花。

其实，仔细阅读樱花味食品的配料表就能发现，多数樱花口味的食品和樱花并无关系。纯甄的樱花青梅酸奶、格力高百奇的樱花扁桃仁味饼干棒的配料表里，都无樱花。记者在调查中，仅看到良品铺子的樱花果冻里含有≥0.5%的关山樱花。

专业人士向记者介绍，樱花本身的香味极其清淡，所以研发人员在调配口味和颜色时都是用其他食材来替代。实际上，樱花在我国被允许作为食材使用的时间并不长。去年3月，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布了《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》，首次批准“关山樱花”这一品种成为普通食品的原料。《公告》显示，鉴于关山樱花在婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。

潇湘晨报记者申潇轶

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