清明节将至，分享3种青团做法，软糯香甜特好吃，老传统别忘记！

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清明节将至，分享3种青团做法，软糯香甜特好吃，老传统别忘记！

今年的清明节是4月5日，再有几天就到了。清明节不但是二十四节日，还是我们中华民族最隆重盛大的祭祖大节，属于礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统节日。在清明节各地都有不一样的习俗以及食俗，吃的传统美食也各有不同。

清明节，在历史发展中融合了寒食节的禁火、冷食习俗。传说寒食节是在春秋时代为纪念晋国的忠义之臣介子推而设立的节日，在民间传说中寒食节虽与介子推有关，但寒食起源，并非为纪念介子推，而是沿袭了上古的改火旧习。汉代的寒食节，很多地方要禁火一个月，到了唐代，寒食节变成三天，分别叫大寒食、官寒食、小寒食。而到了唐朝之后，寒食节逐渐式微，因与清明节日期相近。宋元时期，清明节上升到取代寒食节的地位，并融汇了寒食节的禁火、冷食等习俗内容，流传至今。

在中国北方一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯，而很多地区清明节时有吃青团的风俗，青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等，是清明节不能少的一种传统美食。

现在随着各地文化的大融合，清明节吃青团也被越来越多的人所接受，在北方的超市中也都有卖的，不同的馅料，甜腻的很。自己学会在家做是很棒的一种选择，甜度也可以自己调整，干净又卫生。今天就和大家分享3种青团的做法，软糯香甜特别好吃，用青菜、艾蒿等都可以做。青团的做法不难，只要面团和好就可以轻松搞定，馅料也随自己喜好做一下改动，味道也是十分棒的。在清明吃青团是我们很多地方的习俗，老传统不要忘记哦！

青团的面团和法：

1，做青团要把艾蒿处理一下，洗净的艾蒿放入小锅里，加入少许的食用碱面一起煮，这样可以去掉艾蒿的苦涩味道。

2，把煮好的艾蒿倒入料理机中，搅拌成细腻的艾蒿汁，把艾蒿汁放入糯米粉200克，米粉20克，一起和成软硬适中的面团，分成大小一致的小剂子。

3，包上馅料，捏紧收口，团成圆球，青团的坯子就做好了，锅里放水，把青团放入篦子中，大火蒸制20分钟，熟透即可关火。

下面我们把3种青团馅料的做法分享如下：

一：玫瑰花生青团

玫瑰花生青团馅料的搭配如下：玫瑰酱1大勺，熟花生杂碎混合均匀，馅料就可以包了。

二：奶酪芒果青团

奶酪芒果青团馅料的做法：把芒果去皮去核，压成芒果泥直接用，包的时候把马里苏拉奶酪放入即可。

三：豆沙青团

青团豆沙馅的做法：红豆400克，红糖40克，白糖30克，盐1克，花生油100克。

1，红豆洗净浸泡，放到锅里加水大火烧开，改小火煮大约1小时，水分蒸发的很少了即可关火，倒出来微微放凉。

2，把红豆和白糖一起放入，加入纯净水搅打细腻，倒入锅中加入植物油小火慢炒大约10分钟，加入红糖继续加入植物油慢炒到红豆沙不粘锅也不粘铲子就可以了。

青团的种类很多，主要以艾蒿嫩芽汁水和面，北方也可以用菠菜汁或者油菜汁来代替，只是没有了艾蒿的清香味道。而青团的馅料种类也是很多的，可以按照自己的喜好来调制。上面的3种馅料很简单，可以试试。

峰儿话语：

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