电解质水卖断货？这份报告解释了为什么

如果你最近去楼下便利店的话，可能会发现，“电解质饮料”的身影开始越来越频繁地出现在冰柜。近日，前瞻产业研究院发布的《2023年中国电解质饮料行业市场洞察报告》显示，电解质饮料正在成为行业快速增长的新赛道，各大饮料厂商也加速入局。报告显示，2022年电解质饮料市场规模同比增长50.1%，达27亿元。这让电解质饮料一跃成为2022年国内饮料行业市场规模同比增速最高的饮品类别。

品牌集中入局

这个在两年前还不被大多数人所知的饮品类别，2022年突然成了众人关注的香饽饽。除了“老玩家”宝矿力水特和佳得乐，像怡宝、外星人、尖叫这样的国产品牌也在今年开始着重发力。还有娃哈哈、旺旺、盼盼也在2022年跑步入场。

电解质饮料成风口，国货弯道超车

在饮料中添加电解质的做法，起源于美国的运动饮料行业。当时的运动员因为希望在补水的同时可以补充出汗流失的电解质，因而催生出了这个新品类。

在2022年以前，这个赛道里几乎只有日本的宝矿力水特和百事旗下的佳得乐为人所熟知。

但不可否认的是，虽然宝矿力和佳得乐在2003年左右就已经先后进入中国市场，但20年来并未真正激活中国电解质饮料赛道的活力。“电解质”这个概念在很长时间，仍然只属于运动、健身等小众群体，并未真正走入大众视野。直到2022年，国内电解质赛道的平静局面终于被打破。

据前瞻报告数据显示，2022年，电解质饮料市场份额TOP5中三个都是国产品牌，其中外星人电解质水更是以规模增速超100%的势头，独占47%市场份额，以12.7亿元的销售额位居国内电解质水品牌第一，超过宝矿力水特、佳得乐等传统巨头。

国产品牌崛起

前瞻报告中显示，2020年是国内电解质饮料品牌发展的第一阶段。但谁都没有想到的是，本以为需要稳扎稳打长线耕作的电解质品类，在2022年底，因为大众应对发热出汗电解质流失的需求而突然爆发，意外地完成了第一轮市场教育。2022年底外星人和宝矿力纷纷卖断货，也成了嗅觉敏锐的国内其他饮料大厂火速跟进的发令枪。至此，电解质饮料进入了第二阶段的布局。

借助元气森林自建工厂的无菌冷灌生产线生产的外星人，实现了无防腐剂添加，且不含人工色素。符合国民对健康食品的针对性需求。因此，对比含色素的佳得乐和含糖量不低的宝矿力，更追求专业性和更针对中国本土市场的国产品牌外星人，的确拥有一些不可替代的竞争优势。

但暂居行业第一的外星人可能也不能“高枕无忧”，2022年底“木秀于林”的亮眼表现，吸引了一众国内同行强势入局，这预示着电解质饮料行业内卷新时代的来临。

内卷时代开启，行业将会更专业更细分

根据前瞻报告展示的数据，除了外星人以外，其他国产品牌也紧随其后。这些品牌一边“抄作业”一边摩拳擦掌，对即将到来的激烈竞争严阵以待：尖叫、娃哈哈、盼盼等品牌纷纷开始试水低糖、无糖版电解质水，东鹏饮料旗下的电解质水推出了便携和家庭两个场景的包装规格等。众多国产品牌以针对性改良的专业配方打造多样化产品，彻底改变了以往国内电解质水“没的选”的状况。

现在，电解质水赛道不仅有新“销冠”外星人，还有李子园、娃哈哈、旺旺、盼盼等传统饮料大品牌入局竞争。旺旺、盼盼分别上新了别名为“小小罐军”和“豹发力”的电解质水，主打“电解质配方+维生素+植物萃取成分”。随着战火烧到了2023年，年初东鹏饮料也宣布推出电解质饮料，主打“低脂”概念（每百毫升脂肪含量和碳水化合物含量小于100g的苹果），试图满足健康人士的需求。

蛋糕正在慢慢变大，行业想象空间的提升，可能是吸引这些新品牌入局的最大原动力：前瞻报告显示，中国居民健康意识正在不断提高，因此也会利于国内运动饮料市场的扩大。报告还给出了可能会让电解质水品牌充满希望的另一个信息:目前电解质水饮用场景在从单一运动场景向多元化场景外溢。也就是在运动需求之外，电解质水也开始越来越有存在感。

这其实也是电解质水的品类优势：不仅在运动场景中可以靠补充电解质快速恢复，而且在日常场景里，也因为可以补充电解质，而更科学地帮助消费者补水和调整身体状态。

某种程度上，电解质水的“功能”比大部分功能饮料要更广泛，更普适。这也是为什么许多新的国产品牌会模仿外星人开发类似“无糖”“低钠”这样更适合硬核运动场景之外的饮料配方，希求能满足消费者对于运动之外的需求。

这也是前瞻对于行业乐观预测的原因之一：前瞻报告预测中国运动饮料市场未来至少有856亿的市场增量空间。而在行业发展过程中，电解质水将更趋专业化、细分化。

消费场景扩大

对此，《2023年中国电解质饮料行业市场洞察报告》中也提出，健康概念主导，配方专业、科学低钠、营养将是未来趋势，而紧扣该趋势电解质水口味及产品线也将更加多元。

这给各品牌提出了更多要求和挑战：在一片看似蓝海的市场下，各品牌在口感、营养素以及包装颜值和品类上势必会越来越卷。而目前的行业领头羊外星人压力也会更大：被人把作业摊开给人抄，竞品迅速跟进，自己只能寻找新的突破点保持优势。

作为2023最火的饮料赛道之一，2023电解质排位赛的大幕已拉开。在2023的年末，是外星人突破自我继续领跑，还是会迎接新王诞生，不妨拭目以待。

【记者】黄晓韵

【作者】 黄晓韵

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端