一筷子夹起来的春天丨春天的第一批苦笋 吃过方知春之味

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“春日迟迟，卉木萋萋”

这是诗经里的春天，明媚且治愈。

春天到，万物生。田野间、山坡上、砖缝里……野菜开始钻出土壤，渐渐绿了大地，它们是春天的礼物，它们也是舌尖上的美味。

把春天吃进肚子里，胜过一切精心烹饪的食物。

四川广播电视台全媒体新闻中心联合省广播电视学会社教文艺专委会、四川短视频联盟成员单位推出系列短视频《一筷子夹起的春天》。让我们跟着那一筷子春菜感受舌尖上的春日浪漫。

“小竹笋真可爱，穿件衣裳尖脑袋，立得端正张开嘴，大口大口喝雨水，喝饱肚子它就往外钻，我们拿回去是剥了皮皮吃心肝。”这不，乐山记者冲嘴儿最近就找到了一道山珍，这道美味尤以春天时候的味道才最新鲜。

一大早，冲嘴儿就和夹江县木城镇迎江村村民邓玉兰阿姨背起背篓到笋山上采笋。放眼望去， 一根根春笋破土而出， 到处绿油油一片， 空气中弥漫着淡淡竹笋清香。

挖苦笋需要讲究技巧，使蛮力是不行的。在村民邓玉兰的指导下，收获了第一根宝贝苦笋的冲嘴儿那叫一个喜笑颜开……

村民向记者介绍到，苦笋可以有很多种吃法，最常见是苦笋酸菜肉片汤、苦笋炒肉、凉拌苦笋、苦笋炖排骨、泡苦笋……

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，富含粗纤维、微量元素以及多种维生素和氨基酸，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效；能恢复脾胃功能，增进食欲；且苦味可泄降心火；有抗菌消炎、帮助消化、提神醒脑、消除疲劳等作用；其味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

一阵烹炸煎炒，冲嘴儿吃到了春天的第一口苦笋。隔着屏幕我们仿佛都闻到了苦笋的清香味，真是让人流口水啊。虽然目前春笋的价格还有些偏贵，但过了春分，随着雨水量的增加，接下来，春笋就会大量上市，到时候大家就能以更实惠的价格品尝这道春天的美味了。