地评线丨银川述评：牛肉面里有多少牛肉？

来源：【银川新闻网】

宁夏6000个拉面馆，一年能不能消耗掉73000头牛？一个行业协会发布的数据，引发了本地网友的热烈讨论，有人戏称那不该叫牛肉拉面，应该是牛肉味拉面；也有业内人回怼，说“八元一碗面，你指望里面放多少牛肉呢？”

说实在的，去不同的拉面馆，汤与面的味道不同，碗里是肉块还是肉末也不一样。但真要想吃过瘾了，那得单点一碟肉，加钱。就连袋装、盒装拉面也是如此。

两天前，银川市农产品品牌创意大赛颁奖。在20个农产品品牌里，安食六和原味桶装冲泡速食牛肉拉面占了一席之地。是的，速食牛肉拉面在超市里就有得卖，尽管目前未对堂食拉面形成冲击，可风头日劲，自成赛道，品牌层出不穷。事实上，速食拉面异军突起，得益于新的就餐场景营造，而真正将创造力发挥到极致的，还是众多年轻消费者。他们在方便速食的基础上各种创意加工，乐此不疲。

抓住这个风口，青海拉面找到高校合作，研发生产拉面食材预制品，欲实现食材规模化、标准化、便捷化供应，建立从源头到餐桌的拉面特色产业链。中国拉面网——青海拉面数字化平台，建于2017年，除了提供所有开店物质，还打造了“拉面商学院”，做直播培训。现在，这个产业又要提档升级，将目标定为打造一个集产品流、物流、供应流、信息流于一体的产业生态圈，要让拉面产业成为带动“青货出青”的抓手，助力青海通过产业融合促进一二三产业共同发展。

银川举办品牌创意大赛也是为了促进相关产业的发展。据报道，纳入本次品牌名录的企业，将获得“妙选银川”农产品区域公用品牌联名使用权，为期一年，同时企业也将成为这个区域公用品牌市场化应用的首批试点单位。扶持是有了，回到产品本身，消费者关心的还是食材量、口味、售价这些“基础问题”。

6000家拉面馆，承载了大家的一日餐食，不让消费者满意，拿啥谈品牌谈发展？远的不说，试看堂食与速食谁玩得更溜。反正，碗里的、真空袋里的牛肉，都就那么点儿；反正，还差点儿标准呢。

刘薇

【责任编辑：付杨】

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