口味赞，品质高，广东预制菜在北美热卖

“我不会做饭也嫌麻烦，想吃中餐的话就买一些预制菜简单加热就行了，价格也不贵。”在多伦多留学的小张，平日常去阳光超市选购预制菜。

今年以来在多伦多的华人超市里能看到越来越多“Pre–made Chinese cuisine（预制菜）”，广东预制菜产业北美发展中心理事长林飞向南方⁺记者介绍，发展中心已与当地大型华人连锁超市阳光超市集团达成合作，不仅如此，加拿大的外卖平台也会在近期上线来自广东的预制菜产品。

好吃、实惠且方便

风味烤鱼、酸菜鱼、佛跳墙……阳光超市的预制菜专区里，产品琳琅满目。

阳光超市集团董事长陈凯介绍，“在疫情两三年间，预制菜被越来越多人所接受”，目前超市的相关产品整体销量还可以，预制菜比较受上班族和留学生等群体的欢迎，而且这其中不光有华人，也有被产品口味、方便快捷所吸引的西方消费者。

正是看到国产预制菜在海外发展的前景，外卖平台小红车正紧锣密鼓筹备预制菜的上线，“上线后一定会很火爆”，采访中，作为华人的小红车外卖联合创始人苏梓恒（Seb Su）对来自家乡的美味信心十足。

小红车APP是一个包括外卖业务的生活类平台，覆盖范围为加拿大安大略省多伦多市及周边城市中大约一半左右的人口，主要包括华人白领、留学生，以及一部分当地人等，目前已有用户大200万人左右。

小红车外卖平台很快将上线来自广东的预制菜产品

我们可以看到，小红车的客群与预制菜的高度重叠，苏梓恒表示，国产预制菜优势明显，“快速、便捷及高品质”。“而我们很多用户是学生或白领，他们没有特别多时间做饭，尤其在加班或者临近考试周时，更需要高效解决吃饭问题，预制菜很适合他们。”

烤鱼、鲮鱼丸均热卖

目前，北美市场上能购买到的预制菜以海产类为主，林飞介绍说:“不同国家、地区进出口法律法规差异极大，鸡肉、猪肉等预制产品暂时还难以进入加拿大市场。”

不过单就鱼虾类，国产预制菜品种已很丰富，并受到市场欢迎。

作为较早打入北美市场的湛江预制菜企业国联水产，推出的风味烤鱼、调味小龙虾系列一直在当地热销。去年在新加坡举行的第10届亚洲水产海鲜展上，国联水的菠萝烤鱼现场拿下加拿大的100吨海外订单。

国联水产方面介绍，去年以来海外市场增长迅猛，2022年1-8月，国联水产RCEP市场预制菜销售额达1021万美元，同比增长12.7%。为满足日益增长的市场需求，国联水产还在美国建立了仓储容3000吨左右的冷链库房，同时配有冷柜车辆10多辆，可以直接配送至超市和餐厅。

跟随华人脚步在海外市场发展多年的广州鹰金钱食品集团有限公司，在近年间致力于预制菜出海。鹰金钱海外市场有关负责人向记者介绍，2021年，公司的酸菜鱼系列、“鲮鱼世家”手打鲮鱼丸系列等产品相继进入北美市场。“从目前的市场销售情况来看，具有特色的鲮鱼丸产品在北美尤其受消费者喜爱”。

目前，鹰金钱预制菜已初步形成一个特色系列， 围绕广式特色，进一步丰富冷链类预制菜产品进，增加年年有余的盆菜产品、广式点心、海鱼丸等系列产品。同时新增常温预制菜自热汤系列产品以及适合家庭及餐饮火锅的2-3人份鲮鱼粉葛汤、海鲜汤等袋装汤系列产品。

单从鹰金钱的这些产品就能看出国产预制菜的品类十分丰富，且推新品速度快。

作为行内人，林飞这几年亲身经历、见证了广东预制菜从0到1，再蓬勃发展的过程，“我在加拿大就特别留意这方面的市场调研，发现广东预制菜无论在技术上、品类上、还是口味上，品质上，在北美都有非常强大的竞争力。”对此，苏梓恒也颇有同感，“西餐预制菜品类不多，最常见的就是披萨，加热后的口感也不一定适合所有华人。”

百万华人带动预制菜出海

国产预制菜在海外尤其是北美市场的优势越来越明显。

在加拿大生活多年的林飞告诉记者，近一两年间，能明显感觉到一些生活必需品如燃料、食品等都在涨价。在国际局势不稳定的环境下，不仅仅是日常食品购买，加拿大人去外面“下馆子”也越来越贵。

这样的背景下，正在中国广东发展得如火如荼的预制菜产业，引起了加拿大华人群体的广泛注意。

今年初，由政府、协会及商会共同参与的中国广东特色农产品（预制菜）品鉴交流活动在加拿大举办，吸引到多家产业链上下游企业参与，“当时已有不少连锁餐厅和商超跟我们进行了初步接触，达成合作意愿”，林飞表示，包括阳光超市、小红车外卖平台等。

中国广东特色农产品（预制菜）品鉴交流活动上，来宾推荐国产预制菜

目前，北美市场上预制菜消费对象主要集中在华人、留学生群体中，对他们来说能吃到价优美味的家乡菜，当然愿意为此买单。

“加拿大3800万人口中有170多万华人，这其中又以说粤语的华人占比较高。”林飞表示，数据显示的市场潜力不言而喻。

而随着国产预制菜口碑传播出去，以及企业推出更多适合海外市场口味的产品，相信国产预制菜不仅局限在华人，会扩展到更多消费群体，把市场做大做强。

海外“蓝海”不止在北美

国产预制菜的出海版图上，不止有北美，还有欧洲、日本、韩国等国家与地区等待企业家们去挖掘。

据不完全数据统计：海外约有五六千万华人华侨。不少采访对象向记者表示，这个市场前景很大，中式预制菜在海外商超、生鲜平台上出现，能够在一定程度上满足海外华人的中餐消费需求。北欧国际交流协会会长季展有曾谈到：“中餐对烹饪技艺的要求高，而海外当地华裔新生代大多不愿从事厨师行业，由此也造成菜式更新慢、口味改革难等问题”。预制菜的出现则有助于解决这个问题。

以海外市场发展较早、较快的国联水产为例来看，其预制菜已出口到澳大利亚、马来西亚、新加坡、新西兰、柬埔寨等多个RCEP成员国，并实现对欧洲及韩国、日本的预制菜出口“零”的突破，产品覆盖全球40多个国家与地区。去年10月国联水产首柜预制菜运往欧洲，产品有小龙虾、烤鱼、酸菜鱼、虾滑、免浆鱼片、麻辣水煮鱼片等产品。

“未来，国联水产会深耕欧洲预制菜市场，将更深入地研究欧洲市场的产品需求，研发适合欧洲国家的预制菜品，探索新的预制菜消费场景和市场增值空间。”国联水产董事长李忠如是说。

【记者】李劼 黄晓韵

【剪辑】周鑫宇

（部分视频素材由广东预制菜产业北美发展中提供）

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【作者】 李劼；周鑫宇；黄晓韵

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端