沙尘天气将鸭血粉丝汤送上热搜，吃鸭血真的能清肺吗？

受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

环球时报健康客户端记者 李丹妮

据中国国家林业和草原局透露，近期发生的强沙尘暴天气过程影响了约5.6亿人。3月以来，中国共发生了4次沙尘天气过程，包括2次扬沙天气过程、1次沙尘暴天气过程和1次强沙尘暴天气过程，较去年同期偏多。近期沙尘天气主要有三个成因：一是频繁的冷空气产生风力较大；二是2月下旬到3月上旬蒙古国和中国西北地区等沙尘源区气温偏高；三是2022年蒙古国南部植被生长状况与2021年和近20年平均状况相比偏差。

令人意想不到的是，沙尘天气却将鸭血粉丝汤这种特色小吃送上了热搜。因为民间流传鸭血有清肺功能，导致这段时间血制品食品销量激增，鸭血粉丝汤销量更是同比翻了21.3%。吃鸭血真的能打败沙尘暴，做到清肺除尘吗？

“环球时报健康客户端”记者采访中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅时，她表示，鸭血含有丰富的铁，含量高达30.5~39.6毫克/100克，可以补血是确定的，但是否能清肺，现在还没有循证医学的证据。而且中医所说的“清肺”，指的是有益呼吸健康的状况，如“润肺”“清肺热”“去肺火”等，并不是大家想象的“清肺尘”。不过，有研究表明，动物血可在人体肠道内减少一些有毒物质的吸收，并加快肠道内有毒物质排出体外的速率。从这一点看，血制品（鸭血、猪血等）可以帮助机体处于良好健康的状态，增强体质。此外，吃鸭血对肠道菌群也有积极作用，而中医里肺与大肠相表里，从这一角度看，吃鸭血对保持肺部健康也有一定帮助。

朱毅表示，想用传统食疗方法润肺，可以适量吃雪梨、银耳、百合、蜂蜜等，其利肺之功都见诸典籍。比如梨被称为“天生甘露饮”，能在一定程度上缓解因干燥导致的咳嗽、咽喉疼痛。《本草通玄》记载“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”，无论生吃或熟食都可润肺、降火，但不要加糖。

春季是沙尘暴的高发季节，但随着夏季降雨量大，地表湿润，大风天气减少，沙尘天气自然消失，大家不必过于担心。应对沙尘天气，也要讲科学，中国疾病预防控制中心建议公众做好以下防护措施：

使用加湿器。做好室内卫生，保持空气洁净。可使用加湿器，增加室内空气湿度，促使室内颗粒物沉降。

尽量避免户外活动。沙尘天气易导致过敏、呼吸系统等疾病。日本京都大学研究生院社会健康医学系一项研究还发现，沙尘飞扬易造成血压升高。因此，沙尘天气过去后的数日内（特别是第二天），要尽量避免户外活动。如果出门，要做好个人防护——最好戴防尘口罩，如N95型防颗粒物口罩；穿戴防尘手套、纱巾、防风眼镜等；涂抹护肤品降低沙尘对皮肤、口鼻部的伤害；回家后及时清洗皮肤、眼睛、口腔和鼻腔残留的尘土。

避开危险设施。远离建筑物、行道树、广告牌、建筑工地的围栏，这些设施在大风天气容易被刮倒，行人要注意观察，尽量避开。

乘坐公共交通。公众出行时尽量乘坐地铁等公共交通工具，若开车，要降低车速，远离大型货车。

多补充水分。沙尘天气干燥，容易出现咽喉干痒、体内缺水等情况，多喝水、多吃水果蔬菜，可增加体内的水分含量，补充丢失的水分。

最后朱毅提醒，均衡膳食、适度运动、充足睡眠、保持愉悦心情，让身体处于健康状态，才能经得起沙尘的十面“霾”伏。▲