闰二月，吃鲫鱼鲈鱼不如它！低脂高蛋白，10分钟上桌，鲜嫩鱼刺少

北方长大的孩子，从小到大吃得最多的是鲫鱼，最喜欢吃的是带鱼，虽然被鱼刺卡嗓子是常事，但依旧阻挡不了喜欢吃鱼的热情。

前两天在秦皇岛的朋友给邮来两条多宝鱼，这可让我犯了难。这东西我只在电视上见过活的，现在要把它烹饪了，还真不知道如何下手。

于是打电话给朋友吐槽，邮来这么两条“奇丑无比”的鱼，我还不会吃。朋友听了不禁嘲笑道，这么好的东西都不知道怎么享用。接着她就开始把吃多宝鱼的好处娓娓道来。

它是一种深海鱼，不但肉质鲜美，口感更是滑嫩细腻，其丰富的胶质蛋白不但有补肾健脑的功效，还能使人的皮肤变得水润漂亮。

多宝鱼中大量的不饱和脂肪酸，对促进大脑发育和增强记忆力有非常大的帮助，尤其适合中老年人及正在生长发育期的孩子们。

因为多宝鱼的鱼骨中含有大量的钙质，所以用其鱼骨熬汤会比直接食用鱼肉，更有补钙的效果。

此外，它丰富的脂肪酸含量也是缓解血管压力和调节血脂浓度必不可少的营养物质。

接下来就把清蒸多宝鱼的简单做法介绍给大家，学会了赶紧做给自己的家人吃。

★★★ 清蒸多宝鱼 ★★★

食材准备：多宝鱼1条（大小适中），葱白2小段，生姜1块，小米辣3个，料酒1大勺，蒸鱼豉油2大勺，食用油适量，盐适量。

1、小米辣清洗干净后切成辣椒圈，葱白切成细丝，生姜去皮后切成大片，放到一旁备用。

2、多宝鱼拿出来，刮干净上面的小鱼鳞，再用清水冲洗干净即可。因为我买的多宝鱼是人家已经清理好内脏的了，所以只需稍作清洗即可。

然后，放到案板上用刀轻轻地在鱼上面斜着切上几刀，一是好熟，二是为了更加入味。

3、将盐和料酒撒在鱼身上，再把这两种调料涂抹均匀并且稍加“按摩”让其肉质更好地入味，然后腌制一刻钟左右。在这里怕把手弄腥的朋友可以戴上一次性手套。

​4、时间到，把切好的姜片放在鱼的上面和下面，为了鱼肉熟得更快还可以在鱼的下面垫两根筷子。

​5、蒸锅烧水，待水沸腾后，把多宝鱼放到笼屉上盖上锅盖，一定要大火蒸，8分钟左右即可。关火后先不要打开盖子，再焖一会儿，大约5分钟就可以了。

​6、把蒸好的多宝鱼从锅中取出来，可以用夹子或者隔热手套辅助。把盘子里的水倒掉，生姜也捡出去。

然后把葱丝、小米辣放到鱼的身上，如果你不太能吃辣，可以不放或者少放小米辣。然后再将豆豉鱼油倒在上面稍等片刻。

​7、起锅倒入适量的食用油，把油烧热至轻微冒烟后，均匀地浇在刚刚摆好盘的鱼身上。这样一道味道鲜美、营养可口的清蒸多宝鱼就做好了。

​夹一口鱼肉放到嘴里，真的滑嫩爽口，味美而细腻，每隔上一段时间就给家人做一次清蒸多宝鱼，既营养下饭又简单好制作。

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