苹果皮还有那么多的营养

苹果是我们日常生活中常见的水果之一，它甜美可口，营养丰富，常常被称为“健康水果”。而苹果皮在一些人看来可能只是苹果的外壳，不太受到重视。但事实上，苹果皮与苹果肉一样也含有许多有益于身体健康的营养成分。

苹果皮是苹果外层的覆盖物，呈现黄绿色或红色，通常被人们削去后扔掉。然而，苹果皮也是营养丰富的，它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、纤维素等。

维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助人体抵抗自由基的侵害，减缓衰老。苹果皮中的维生素C含量比苹果肉多约一倍，每100克苹果皮中维生素C的含量约为7毫克。此外，苹果皮中含有丰富的维生素K，维生素K能够帮助维持骨骼健康和血液凝固功能，有助于预防骨质疏松和心血管疾病的发生。

此外，苹果皮中还含有丰富的纤维素，每100克苹果皮中含有3.3克的纤维素，这对于促进肠胃蠕动、改善便秘有一定的帮助。

苹果肉是苹果的主要部分，它含有丰富的营养成分，包括多种维生素、矿物质和抗氧化物质。

其中，苹果肉富含维生素C和维生素E。维生素C能够促进免疫系统的健康，同时也有助于皮肤的健康和美容。而维生素E则是一种脂溶性维生素，具有强效的抗氧化功能，可以帮助人体预防心血管疾病等慢性疾病。

苹果皮和苹果营养含量对比

此外，苹果皮还富含植物化合物，特别是类黄酮类物质。类黄酮是一种天然的抗氧化剂，可以帮助身体对抗自由基的损害，预防慢性疾病的发生。据研究，苹果皮中的类黄酮含量比果肉高出2-6倍，因此，吃苹果时不要削掉皮，可以更好地摄入类黄酮。

但需要注意的是，苹果皮的表面可能会残留农药等化学物质，因此在食用前需要清洗干净。最好选用有机或无农药的苹果。

相比之下，苹果肉中的营养物质相对较为单一，主要成分为水分、碳水化合物和少量的维生素、矿物质等。但苹果肉中的纤维素含量相对较高，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，有助于预防便秘和肠道疾病的发生。

因此，若从营养角度考虑，苹果皮和苹果肉各有优缺点，可以相互搭配食用，达到更好的营养平衡。但需要注意的是，在选择苹果时要选择无农药或少农药的苹果，并在食用前彻底清洗干净。

除了直接食用，苹果也可以作为各种菜肴和饮品的原料，比如苹果酱、苹果汁、苹果派等等。无论是苹果皮还是苹果肉，在烹饪过程中都可以发挥独特的作用，为食品增添营养和口感。同时，苹果也可以与其他食材相互搭配，营造出更加丰富多彩的饮食体验。

总之，无论是苹果皮还是苹果果肉，都是非常有营养价值的食物。我们可以根据自己的情况和喜好选择合适的食用方式，并且在食用苹果时要注意清洗，避免摄入农药残留。苹果是一种健康的水果，如果能够坚持适量食用，有助于保持身体健康和预防慢性疾病的发生。