蛋黄酥丨单小莺

来源：【嘉兴日报-嘉兴在线】

一只只包裹着黄泥巴的咸鸭蛋搁在水池里，经过流水的冲洗，逐渐显露出原本清淡的颜色。

鸭蛋在台板上敲击数下后，壳上随即出现细碎的裂纹，用双手轻轻一掰，鲜亮的蛋黄连同滑腻的蛋清一起，落入了边上的宽肚白瓷碗里。

削了皮的紫薯这时候也挪出了蒸锅，升腾的热气扑面而来，瞬间模糊了窗玻璃，也快速钻入了我的鼻子。

趁着热乎劲，淋入炼乳，先借助汤匙进行粗略碾压，再通过筛网细细地过滤一遍，紫薯泥的备用工作就顺利结束了。

丰腴的猪板油静卧在砧板上，一把薄菜刀把它们分割成均匀的小块，再跟随清水入锅，经由炉火的炙烤，浓郁的油脂香渐渐充盈了小屋。炼好的猪油一勺勺舀进粗陶罐，冷却后凝固成形，白净的面貌，如一张新纸般纯粹。

这是我特意找杨柳湾那家熟识的肉店预订的，土猪的品质较其他而言，显然更胜一筹。终日浸染在柴米油盐之中，面对食材的甄选，煮妇的我一贯保持着认真的态度。

再后面是油酥和油皮的制作环节。按照食谱的配比，将所需材料依次称量好，综合到一起，揉面的过程就比较耐玩啦，东推一下，西捏一把，动作连贯与否无关紧要，把控好面团的干湿度才是关键所在。

我系着棉布围裙，独自在厨房里忙来忙去，目的只有一个：烘烤一盘可口的蛋黄酥，快递给邻城的叶姐姐，她对这款甜点已经期盼很久啦。

我跟叶姐姐相识于一场文学讲座。那天，她应邀而来，以嘉宾的身份分享了自己的写作心得，我在台下听得入迷，看得也入迷。一张俏脸，两朵梨涡，温婉的话语里，讲述着诗与远方，也见证着她的执着和热忱。

杜牧有诗：与君初相识，犹似故人归。叶姐姐的文章朴实，像张家界的莓茶，看似清淡，确有回甘，我拜读过几篇，过目难忘。

那天临别，我找她加了微信，缘分不期而至，错过就太可惜啦。从文友变成朋友，无疑是件幸事。

私下里，叶姐姐是个极有趣的人，爱喝咖啡，爱看电影，爱白衬衫和牛仔裤，爱小说与诗集……无一不体现着她对生活的热爱。

我们年龄相仿，谈论的话题除了文学，更多的是曾经生活过的小镇，以及小镇上那些久远的物事，比如电影院、邮电所、蚕茧站……它们的旧貌历历在目，如一株老树般植根在记忆深处，那是我们走过的青春，也是我们写不尽的乡愁。

冬日的暖阳，投射在宽大的办公桌上，一枚咬了半边的蛋黄酥，定格在姐姐的朋友圈里。她告诉我，同事正在询问，谁一大早给寿星送这么精美的点心呢？

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