无惧倒春寒！鸭血韭菜汤最适合春天了

来源：【昆明日报-掌上春城】

鸭血韭菜汤

主要功效：升阳除湿、温中补血

推荐理由：害怕倒春寒的人群以及日常保健、缺铁性贫血的人群

材料：韭菜 100g、鸭血 300g、生姜 1小块、胡椒粉、盐适量（2-3人量）

制作方法：

将鸭血切小块，稍焯水捞起备用，此时鸭血还没全熟。生姜洗净切丝，韭菜洗净切段。锅中煮一锅沸水，把鸭血、生姜放入煮熟，再放入韭菜段滚熟。最后加入胡椒粉和盐适量调味即可。

汤品点评：

春天气温逐渐上升，湿气也比较重，所以很适合滚汤喝。春天我们多选用一些花、叶之类轻清之物，帮助发散湿气，提升阳气。

但是春天又有倒春寒的发生，所选之物最好不要过于寒凉的。这里选了温性的韭菜，能温中行气，又能除湿，最适合春天了。鸭血有很好的滋阴补血的作用，富含铁，1-2周吃一点动物血制品还是很不错的，尤其是有缺铁性贫血的人群。加了生姜和胡椒粉调味，就更能提升人体阳气，这样就更不用怕倒春寒啦！

来源：广州日报

责编：李晓梅

编审：周晓雪

终审：周健军

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